Сурова веганска диета за или срещу AlistMagazine
Много неща са написани и ще бъдат написани за суровата веганска диета. Що се отнася до нея, хората са разделени на два лагера: тези, които са приели сурова веганска диета и я популяризират усилено (включително Гуинет Полтроу, Деми Мур и други холивудски звезди) и тези, които я осъждат., като е на мнение, че е напълно нездравословна,
Суровата веганска диета, без съмнение, е изключително противоречива, затова ние помолихме специалистите да разберат по-добре нейните принципи. Заключението? Намираме го в редовете по-долу.
Какво включва суровата веганска диета?
„Суровата веганска диета включва консумация само на храни от растителен произход и които не са били подлагани по време на подготовката на температури над 40 градуса по Целзий“, казва Руксандра Плешеа, специалист по диабет, хранене и метаболитни заболявания (клиника Sanamed). Ако възнамерявате да спазвате такава диета, от самото начало трябва да знаете, че ще трябва да й обърнете много внимание. „Това е относително трудна и хронофажна диета, ако искате да приготвите всичко с главата си и да задоволите хранителните си нужди“, казва доктор Корина-Аурелия Зуграву, диетолог, доцент в Университета по медицина и фармация Карол Давила.
Сурова веганска диета: силни страни
По отношение на ползите от тази диета, суровите веган принципи ще ви помогнат да разберете по-добре вашата диета. „Суровата веганска диета, приета в краткосрочен план, ни прави много по-внимателни към храната, опознаваме по-добре храните, които ядем и техните качества, опознаваме повече за гастрономията, хранителната обработка и храненето като цяло. Този тип диета ни води в кухнята, изгражда връзката ни с готвенето и това е голямо предимство! В сравнение със западната диета, при която има излишък от животински храни и твърде малко зеленчуци, суровата веганска диета има предимството, че е много по-богата на зеленчуци, семена и ядки, фибри, минерали и витамини, тя е по-разнообразна и дава повече биоактивни вещества на тялото, ако е внимателно планирано. Суровата диета осигурява повече витамини, които обикновено се унищожават при готвене (това е случаят с витамин С и витамини от група В) “, казва Руксандра Племея. На свой ред Корина Зуграву смята, че едно от предимствата на приемането на суровата веганска диета е „липсата на топлинна обработка, някои хранителни компоненти не се модифицират, унищожават или инактивират“.
Първите стъпки за a балансирана диета
„Балансираната диета изисква ежедневен прием на макронутриенти (протеини, въглехидрати, липиди) и микроелементи (витамини, минерали, микроелементи) в съответствие с физическата активност, здравето (недостатъци, непоносимост, хронични заболявания) и свързани с лични данни (възраст, пол, специално физиологично състояние). Всичко това има значение за баланса и освен това разнообразието от храни е от съществено значение. Само чрез разнообразие можем да съберем всички хранителни екипи, от които тялото се нуждае. Синергията между хранителните вещества е по-важна от всеки елемент, преценен или администриран поотделно. По принцип ядете разнообразно, ако постоянно се позовавате на това, което природата предлага точно по това време, във вашия географски район. Половината от дневната диета трябва да са зеленчуци, винаги различни, а другата половина се разделя поравно между протеинови източници (животински или растителни) и бавно усвояващи се източници на въглехидрати. Мазнините, особено зеленчуците, са необходими в малки количества при всяко хранене, сладките не са необходими при всяко хранене, но те също си намират мястото от време на време, без да пречат, а плодовете се консумират в умерени количества за закуски ", заключава Руксандра Племея.