Нарушения на вкуса

Ако храната изведнъж има различен или по-малко интензивен вкус, може да има нарушение на вкуса. Има много възможни причини за това. В повечето случаи разстройството е временно.

„Разтапя се на езика ми.“ Това твърдение е точно, но непълно. Няколко компонента са отговорни за това как възприемаме определени вкусове и дали ги възприемаме изобщо: От една страна, вкусовите рецептори на езика и в цялата уста и гърло. Външният вид, консистенцията и температурата на храната също допринасят за нейния вкус. Впечатленията, които се добавят от миризмата, също са особено важни, тъй като химическите молекули се издигат от гърлото до носа при хранене или пиене. „Когато казваме, че нещо ни е вкусно, всъщност усещаме 70 процента от него и само 30 процента наистина вкусваме“, казва д-р. Пол Цвитаг Пол, старши консултант в Университетската клиника по медицина на ушите, носа и гърлото в Университетската клиника Кеплер Med Campus III.

Вкус различен или по-малко

Ако вкусът, т.е. възприемането на вкуса, е нарушен, се говори за вкусово нарушение. За разлика от нарушенията на миризмата, нарушенията на чистия вкус се появяват рядко и са малко известни сред населението. По-често се откриват в комбинация с обонятелни разстройства или други заболявания.

Нарушенията на вкуса засягат както качеството, така и количеството на вкуса, най-вече и двете са засегнати. Количествено разстройство означава, че човек има по-малък вкус; възприятията за сладко, кисело, солено, горчиво и умами са намалени. Ако усещането за вкус е напълно загубено, се говори за загуба на вкус (агеузия). Намаленият вкус се нарича хипогевзия.

Качественото нарушение означава, че храната е внезапно различен вкусът е по-добър от преди, сега изглежда имат различен вкус. Това се възприема неправилно и обикновено се възприема като неприятно.

Примери за качествени промени:

При кокосмия храната изведнъж има много неприятен вкус, обикновено като повръщане или гниене. Това се причинява от разстройство в мозъка.
Промяната е по-малко драстична, ако оставите определени "таблетки за смучене" да се стопят в устата ви за възпалено гърло. След това храната има вкус горчив вместо кисел или сладък, в зависимост от това кои вкусови рецептори са блокирани от активните съставки на таблетката.
В резултат на химиотерапията храната изведнъж има метален вкус или като смола или катран.

диагноза

Намаленото или променено възприемане на вкуса е основният симптом. Пациентите рядко ходят на лекар поради това, но най-вече поради други симптоми, които често се появяват в комбинация, като парене на езика или затруднено преглъщане. Поради това диагнозата на вкусовите разстройства се прави рядко; често се третира като част от други оплаквания.

Често е трудно еднозначно да се диагностицира вкусово разстройство. Вкусови проби се прилагат върху езика, за да се определи степента на нарушение. УНГ лекарите използват химикалки, за да проверят степента, в която пациентът има по-слаб вкус от езика. Тези химикалки (приличат малко на флумастери) са подготвени с аромат на върха. По време на такъв тест пациентът се опитва да идентифицира различните вкусове. В допълнение към писалките има и други опции за изпитване, като ароматизиращи спрейове или капки, които се прилагат върху езика. „Нито един от тези тестове обаче няма сто процента смисъл и не винаги дава точния резултат. Често има фалшиво положителни резултати, така че си мислите, че можете да разпознаете разстройство на вкуса там, където в действителност няма такова ”, обяснява Zwittag.

причини

Има много различни причини за нарушения на вкуса:

Ограничение на качеството на живот

За много хора удоволствието по време на хранене е много важно. Загубата на вкус означава значително намаляване на качеството на живот за тях. Ако разстройството продължава, това може да доведе до това хората да ядат по-малко, да отслабнат и дори да изпаднат в депресия.

терапия

Вкусовите разстройства сами по себе си не се лекуват и няма лекарства в това отношение. Ако е възможно, причината за разстройството се лекува: Витамини могат да се прилагат в случай на недостиг на витамин и др. В някои случаи цинкът може да има поддържащ ефект (например в случай на нарушения на вкуса, дължащи се на химиотерапия); Цинкът обаче не помага, ако причината е депресията или МС. „В много случаи прекъсването не е постоянно и изчезва от само себе си, без да се налага да правите каквото и да било“, казва Zwittag.

Практически съвети

Разговорът с опитен лекар или диетолог може да помогне за разбирането на разстройството. Пациентите могат да бъдат подпомогнати, например като им покажат как могат да вкусят храната по-добре въпреки нарушението. Например, вкусовите рецептори по страните на езика могат да бъдат непокътнати; или се научавате как да добавяте вкус към вашите ястия с подправки. Понякога променяте диетата си, като ядете по-кашаво и течно, защото носът „яде“ много и си мислите, че вкусвате повече. Грижата за лигавицата и отказът от никотин също могат да доведат до подобрение в някои случаи.

Целта на тези мерки: Храненето отново трябва да бъде забавно и да се предотврати драстичното отслабване.