Пълнени калмари
Сепии има ниско съдържание на мазнини и вкус не прекалено рибен, а по-скоро леко и също нямат кости.
- Порт: 4-ти
- Време: 45 мин.
- Състояние: нормално
съставки
- 800g средно голяма торбичка за калмари
- 1 червен пипер
- 1 жълт пипер
- 4 малки тиквички
- 250 мл сухо бяло вино
- 4 филета аншоа в масло
- половин връзка риган
- 4 скилидки чесън
- 4 супени лъжици зехтин
- малко прясно индийско орехче, настъргано
- 1-3 сушени люти чушки
- 100g фета
подготовка
Внимателно измийте и почистете торбата с калмари • Поставете около 200 г калмари настрана • Измийте, настържете и нарежете на ситно чушките • Измийте и нарежете тиквичките • Нарежете на кубчета лют пипер и накълцайте чесъна • Натрошете фетата и разбъркайте всичко в купа.
Нарежете филетата аншоа на малки парченца и добавете в купата, накрая добавете риган и леко пюрирайте всичко • Подправете сместа със сол и индийско орехче • Напълнете останалите торбички с калмари със сместа от зеленчуци и калмари • След това затворете с клечки за зъби и подправете със сол отвън.
Загрейте зехтин в тенджера, сложете в него торбичките с калмари и запържете за кратко на силен огън. • След това налейте виното, обърнете на най-ниската възможна температура и затворете с капак • Торбичките около 25 минути. оставете да къкри, докато омекнат, добавете малко течност, ако е необходимо • Сервирайте с пресни лимонови клинове.
Желаем добър апетит!
* цялата хранителна информация се изчислява на порция