Нарът, плод с хиляда добродетели

Неговите противовъзпалителни и антиоксидантни свойства го правят здравословна храна, много популярна сред диетолозите.

Какво е това?

Вероятно роден в Персия, нарът е зърнен плод, който е кацнал на Запад през 19 век. Култивира се главно в Испания, Северна Африка и Близкия изток и се събира от ноември до февруари. Този плод има форма на ябълка, но кората е кожена. Вътре зърната са настанени в клетки с бяла мембрана, която е горчива и негодна за консумация. Тяхната розова и месеста пулпа е сочна, сладка и остра, много освежаваща.

Как да го консумираме?

Добрият нар е доста голям, червен с оттенък с кафяв, неоцветен, много тежък. Не трябва да е набръчкана или скучна. Няма смисъл да го избираме, докато е още зелен, защото не узрява след бране. От друга страна е възможно да го държите поне месец в чекмеджето за зеленчуци на хладилника. Във Франция нарът е най-известен като сок (в сиропа това е гренадин). Зърната му могат да се ядат такива, каквито са, с чаена лъжичка, или за подобряване на плодови салати, смесени салати, птици, агнешко, риба ...

Какви ползи за здравето?

Мощно средство против стареене

Семената от нар съдържат много антиоксиданти, включително полифеноли (танини, флавоноиди и антоцианин). Но според изследователи от Федералното политехническо училище в Лозана (1), антиоксидантният ефект от този плод не би дошъл директно от неговите полифеноли (елаготанини), а от превръщането им след усвояване в друго вещество, уролитин А.
Тестовете, проведени върху глисти и плъхове, показват, че уролитин А се бори срещу ефектите от стареенето, по-специално чрез възстановяване на мускулния тонус. Текат проучвания при хора.