Нарязване на лук без сълзи! Напидоктор
Лукът е добре позната и популярна съставка, но за да се насладим на вкуса им, първо трябва да ги разкъсаме. Или не?
Лукът е не само добре позната съставка в унгарската кухня, тъй като може да направи всяко ястие наистина приятно и може да се добавя в различни форми по време на готвене. Слоестите листни зеленчуци обаче не се отказват лесно. Дори се отърваваме от сухата му кожа и я нарязваме на храна, често плачейки. Известни са малки тактики срещу сълзите, но се чудя кои наистина работят?
Защо да хапете очите си лук?
По време на нарязване освобождава се сярно съединение, който в допълнение към характерната силна миризма започва да дразни лигавиците. Ето защо започваме да късаме, докато зарязваме лука. За щастие някои тактики могат да премахнат този неприятен ефект.
Погрижете се за корена си!
По време на нарязването на лука не нарязвайте в до корена. Един от начините да направите това е да оставите паралелни разфасовки, оставяйки зеленчуците цели, след което да ги обърнете и да повторите. Същността на метода е, че едва в самия край на нарязването започва да се усеща силната миризма, причиняваща ужилването.