Наричаме го Хешник, Да, има всичко!

Рецепти за готвене и съвети за вас и вашите приятели!

Наричаме го Хешник

Основни съставки:

  • Ръд
  • Оцет
  • Лук
  • Червен лют пипер
  • Растително масло

всичко
Kheshnik, или Той на корейски, се прави от ташкентски корейци в различни варианти. От белите дробове, вътрешностите, пилето, свинското месо, патладжаните, гъбите и със сигурност от всички видове риби. Учил го е да го прави приятел, израснал в традиционно корейско семейство.

Стара корейска къща, в която дори печката беше разположена под пода и ядеше, седнала на пода на ниска маса. Когато стигнах там за първи път, седнах на тази маса и реших, че това е такава пейка, особено след като не намерих други мебели в стаята. Веднага ме смъмриха на корейски от мъничка стара жена, подобна на Буда. И така, в това семейство ми обясниха, че думата „той“ означава технология за готвене и всяко семейство има свои нюанси на тази технология. На базарите, в които се продават корейски салати, рибата хе е най-скъпата. Затова е по-добре да го приготвите у дома. Традиционно тя го прави от шаран или змийска глава - защото има по-малко кости. Но веднъж беше очертано импровизирано моминско парти и всички бързо купуваха на масата на малък пазар. Там видях за първи път хех, направен от много малка руда, която обикновено се купува за котки. Стана любопитно и пробвах. Момичетата ги обезсърчавали - никой не искал да се занимава с малки кости. Но за наша изненада нямаше достатъчно, стигнахме до извода, че малките кости в оцета просто се разтварят. Реших, че определено ще отрежа малка рибка в хех.