Напразно унгарците почти не ядат гъби като чудодейно лекарство
Според проучване на Националната земеделска камара унгарците почти не ядат гъби, а само 1-1,5 килограма на човек годишно. В същото време ние произвеждаме невероятно количество от него, вътрешното производство на гъби се е разширило от нивото от 18 хиляди тона през 2008 г. до 30 хиляди тона през миналата година, 90 процента от които са гъби, а останалото е ласка. Тъй като ние не ядем, така 60% от реколтата се изнася, гъбите се изнасят главно за Австрия и Румъния, докато сьомгата се изнася за Германия, каза NAK пред Privátbankár.hu.
75 процента от гъбите на пазара са пресни продукти, 25 процента са консерви, а стридите обикновено се доставят на потребителите като пресни продукти. Гъбите шиитаке, дяволската колесница и шимеджи все още се предлагат като пресни продукти, но делът им е незначителен по отношение на цялото. В Унгария има 18-20 по-големи и 300-400 по-малки производители на гъби, в сектора работят около 4500 души. Повечето гъби се отглеждат в окръзите Пеща, Хевеш и Бач-Кискун, в допълнение към старите, традиционни производствени площи Будафок-Будатетени и Кобаня, където системата на избите е отлична за отглеждане на гъби, както и Гьор и Егер.
Чудодейно излекуване, но все пак не ядем?
Гъбата е с изключително високо съдържание на минерали и витамини, а също така съдържа ценни протеини и мастни киселини, които се консумират предимно от населението през есента и зимата. Освен това гъбите са единствените, които съдържат витамин D по естествен начин и до известна степен могат да заместят хранителните вещества в месото, а също така можем да внесем важни аминокиселини в телата си, които не се съдържат в зеленчуците.