Направих го Panzanella (салата от доматен хляб)
Сряда, 23 септември 2009 г.
Панзанела (салата с хляб с домат).
Панзанела (салата с хляб с домат)
Щях да пиша много за тази италианска салата, приказлива, каквато съм, и дори да философствам относно работата у дома, справянето с неочаквани пристигания по обяд и т.н.
Но тук един приятел, опитвайки панзанелата, ми каза:
"Знаете ли колко добра е вашата салата?" "
„Не“, отговорих аз.
„Аз, който обожавам да подправям веднага щом ям една доматена салата, с вашата, хлябът вече е в нея“.
И сега всичко, което исках да кажа, вече нямаше толкова голямо значение, защото с няколко думи той обобщи целия вкус на панзанелата.
Панзанелата е обикновена доматена салата, към която добавяме остарял хляб. Хлябът се намира напоен с ароматния сок на доматите, като същевременно запазва структурата си. Това е традиционна италианска салата, която произхожда от Тоскана и Централна Италия и първоначално е била използвана с остатъци от хляб.
Тайната на тази салата е да се използват много добри продукти и особено вкусни домати. Случайно просто взех моята от моята органична кошница Amap и бяха вкусни.
Както често с тези традиционни салати те са били преразглеждани. Истинската (или поне оригиналната версия) съдържа само домати, остарял хляб, зехтин, лук, сол и черен пипер. Кухнята е вашето пространство на свобода, не се колебайте да добавите неща.
От своя страна бях вдъхновен от версията на Clotilde, от блога Chocolate & Zucchini, като добавих, точно като нея, мини краставица.