Направете свой собствен незабавен зеленчуков бульон Зърнен бульон предварително

Противно на това, което подсказва името, конвенционалният незабавен зеленчуков бульон обикновено съдържа само няколко процента зеленчуци и билки, но още повече подобрители на вкуса, аромати, захар и често особено противоречивото палмово масло. Всичко това може лесно да бъде избегнато, ако просто направите сами ароматен зеленчуков прах.

Следващата рецепта за незабавен зеленчуков бульон или гранулиран бульон се състои от над 90 процента пресни зеленчуци и малко сол. Не ви трябват повече за пикантна супена основа и практична универсална подправка за кухнята!

Направете сами зърнен бульон

За да направите незабавно зеленчуков бульон сами, са необходими само няколко стъпки и малко търпение. Следните съставки правят около 200 грама практичен прах за варене:

300 г лук
50 г праз лук
150 г моркови
150 г целина
300 г домати
половин връзка магданоз
100 г гъби или други гъби за особено силен вкус на умами
100 г сол

Бакшиш: Купички, стъбла и листа също могат да се използват за домашна подправка на супа. Ако вашето домакинство не получава достатъчно наведнъж, просто съберете остатъците от зеленчуци във фризера, докато има достатъчно. Като алтернатива, отделни остатъци също могат да бъдат изсушени на порции, така че всички те да могат да бъдат преработени заедно в гранулиран бульон, ако са събрани достатъчно.

Ето как се прави зеленчуковият бульон:

Измийте/почистете зеленчуците и билките, подсушете добре и нарежете много ситно или пасирайте в блендер.
Разстелете зеленчуковото пюре върху лист за печене, покрит с хартия за печене, и го изсушете на средната шина във фурната при 75 ° C за около 5-8 часа, алтернативно при 40 ° C за около 12-14 часа - за това често е достатъчно просто да включите светлината на фурната включи. Подходящ е и дехидратор. Колкото по-фино се нарязват зеленчуците и колкото по-тънка е сместа, толкова по-бързо ще изсъхне.
Отворете вратата на фурната от време на време или залепете дървена лъжица във вратата, за да излезе влагата. Разбърквайте от време на време сушещата зеленчукова каша.
Когато сместа изсъхне напълно и се раздроби между пръстите, добавете солта и смелете всичко отново в кухненския робот.
Изсипете готовия прах за варене в буркан с капачка или винт.

Бакшиш: Зеленчуковата каша може да се изсуши още по-енергийно ефективно, ако я поставите на слънчево място с достатъчна циркулация на въздуха през лятото. Разбърквайте го от време на време, така че сместа да изсъхне равномерно.

Незабавният зеленчуков бульон може да се съхранява на тъмно, не твърде топло място в продължение на няколко месеца.

Бакшиш: Ако смесите зеленчуковата каша със сол, вместо да я изсушите, ще получите дълготрайна паста за подправки на зеленчуци.

Измерете зърнените запаси

Домашно приготвеният зеленчуков прах може да се използва в кухнята като конвенционални продукти за бистри супи и като подправка за много други ястия.

За да направите супа, разбъркайте чаена лъжичка гранулиран бульон за всяка четвърт литър гореща течност и кипете за кратко сместа.

Бакшиш: Можете сами да направите здравословна алтернатива на супите от торбички от зеленчуков суров прах и няколко други съставки. Заедно с галета (светли или тъмни) се превръща в незабавен сос.

Променете зърнения бульон

Домашният незабавен зеленчуков бульон може да варира почти безкрайно. Например, добавете любимата си подправка в кухнята или заменете зеленчуците, които не харесвате, с различен сорт. Тези съставки също са се доказали:

Кухненски билки - например любимец или майорана, див лук или мащерка,
Диви билки - например чесън горчица, див чесън, gundermann, смлян бъз или коприва
Подправки - например джинджифил, чесън или куркума

Бакшиш: Типичните билкови супи се комбинират в (домашна) подправка за супа, с която можете да направите запасите си на прах още по-вкусни.

Приятно копиране! Очакваме с нетърпение допълнения и предложения в коментарите.

Можете да намерите много от най-добрите ни рецепти за кухнята в нашите книги:

Направи го сам, вместо да го купуваш - кухня

Направи го сам, вместо да купуваш - кухня: 137 по-здравословни алтернативи на готовите продукти, които спестяват пари и защитават околната среда Повече подробности в книгата

Не ме изхвърляй - Книгата за спестявания на хранителни стоки

Повече от 333 устойчиви рецепти и идеи срещу хранителни отпадъци. Повече подробности за книгата

Може да се интересувате и от тези идеи и рецепти: