Направете свое собствено сушено месо Идеалната закуска за туризъм

Рядко може да се намери тук, Jerky - английското име за сушено месо - е абсолютен стандарт при туризъм в Америка. Разгледахме защо е така и как да приготвим обилната закуска.

Какво прави сушеното месо идеалната закуска за туристи? От една страна, това би била допълнителната порция висококачествен протеин, който той доставя, а от друга страна, срокът на годност - ако се съхранява сух (напр. В заключваща се пластмасова кутия), домашно приготвеното качулка може да се наслаждава на стайна температура поне месец (опаковано под вакуум дори ясно повече време). Така че, когато се разхождате пеша (дори при летни температури), не е нужно да се притеснявате за закуската.

Трябва обаче да се има предвид, че макар месото да съдържа ценни аминокиселини, които са от съществено значение за поддържането и изграждането на мускулите ни, то не съдържа никакви въглехидрати, които дават сила. С други думи: Особено при по-дълги обиколки не бива да разчитате само на вкусните протеинови бомби, но също така да придавате значение на подходящия прием на въглехидрати, за да не понесете никаква (свързана с диетата) загуба на ефективност.

Гъвкава застраховка. Бързо, безпроблемно и онлайн
от 4.98 евро/24 часа с

НАПРАВИ ГО САМ
По правило филетата от говеждо месо се използват за сушено месо. Тъй като в идеалния случай температурата от 70 ° C не се надвишава по време на дехидратация, има опасност при домашните птици, че салмонелата няма да бъде напълно убита.

Ако обичате чистия месен вкус, е лесно: нарежете пържолите на хапки, подправете със сол, черен пипер и го сложете във фурната или дехидратора (вижте вляво) при 70 градуса. Сега трябва да изчакате - 6 до 8 часа, в зависимост от размера на парчетата месо (трябва да проверявате редовно консистенцията най-късно след 6 часа). Докато горната част на дехидратора осигурява необходимия въздушен поток, трябва да се уверите, че той не е напълно затворен, когато приготвяте храна във фурната - за тази цел, например, лъжица за готвене или нещо подобно е залепено във вратата. По този начин можете да правите „лакомства“ не само за себе си, но и за вашия спътник с четири крака - въпреки че трябва да избягвате подправките.

За малко повече вкус можете, разбира се, да мариновате месото (например със смес от зехтин, горчица, мед, босилек, сол и черен пипер). След като порционното месо е покрито с марината, то се поставя в запечатваща се найлонова торбичка, в която трябва да има възможно най-малко въздух. Сега торбата се поставя в хладилника за 6 до 24 часа, така че месото да получи желания вкус. Внимание: Преди процеса на сушене парчетата месо не трябва да капят от маринатата. Ако случаят е такъв, не забравяйте да намажете с торта!

БЕЗМЕСНИ АЛТЕРНАТИВИ
Не сте любител на месото? Няма проблем. Гъбите, тофуто или много видове зеленчуци също могат да се сушат отлично. Процесът по същество е същият, както вече беше описан - с фината разлика, че се използват по-ниски температури (обикновено между 40 и 60 градуса), за да се получи вкусна консистенция.

Деликатеси като сушени манатарки логично са запазени не само за туристи. Вкусът им също е страхотен като здравословна закуска, алтернатива на картофения чипс и други подобни.