Рецепти срещу хранителни отпадъци Wunderweib

Все още ли ви е останало настъргано сирене или зеленчуци от предния ден? Можете да разберете как да превърнете малките остатъци във вкусна храна от нас.

wunderweib

За да разкаже тази история, нашият редакционен екип е избрал видео, което допълва статията в този момент.

За възпроизвеждане на видеоклипа използваме JW Player от Longtail Ad Solutions, Inc. Повече информация за JW Player можете да намерите в нашата политика за поверителност.

Преди да покажем видеоклипа, се нуждаем от вашето съгласие. Можете да оттеглите съгласието си по всяко време, напр. в нашия мениджър за защита на данните.

Имате ли редовно остатъци от храна и твърде често се озовавате в кошчето? Не е задължително. За да получите няколко идеи как да използвате остатъците си, за да създадете страхотно хранене, тук имаме няколко идеи за рецепти.

Рецепти за използване на остатъци

Правилното съхранение на храната е от съществено значение, за да не се развали твърде бързо. Според авторката Сабин Хут-Раушенбах плодовете и зеленчуците никога не трябва да се съхраняват заедно, тъй като ябълките и други подобни произвеждат така наречените етили, към които зеленчуците са чувствителни. Много идеи за хранителни отпадъци и всичко за готвене и съхранение, както и многобройни рецепти могат да бъдат намерени в практическото ръководство: „Модерната килера“ от Сабин Хут-Раушенбах (бул., Около 17 евро) сега на Amazon.de >>

Ако храната е абсолютно консумирана, авторът ви съветва да го правите като нашите баби и дядовци и да измислите вкусно остатъчно ястие. Сега ви запознаваме с правилните рецепти за закуска, супи или ястия с тестени изделия.

Фермерска закуска за остатъци от картофи

Съставки за двама възрастни и едно дете:

  • 2 шепи картофи от предния ден
  • Остатъци от месо или колбаси според изискванията и вкуса (алтернатива: бекон на кубчета и за вегетарианци домати или червен пипер на кубчета)
  • 2 супени лъжици масло
  • 3 яйца
  • сол
  • пипер
  • За гарнитура: дебели краставици Spreewald

Ето как се прави:

  1. Грубо нарежете на кубчета картофите и месото, колбасите или бекона. Разтопете маслото в голям тиган, след това запържете картофите и месото до хрупкавост. Намалете котлона и постепенно разбийте и трите яйца, докато разбърквате. Подправете със сол и черен пипер.
  2. След пет минути свалете съда от котлона. Поставете закуската на фермера в чиния и сервирайте с кисели кисели краставички Spreewald. Като алтернатива можете да поръсите с лук. Вкусът е особено добър като закуска за махмурлук.

Минестроне за остатъци от зеленчуци

Съставки за четирима души:

  • 1 глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • 3 шепи зеленчуци, които трябва да отидат (картофи, бяло зеле, савойско зеле, китайско зеле, тиквички, боб, целина, грах, броколи, карфиол, моркови, брюкселско зеле, чушки, домати)
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 стрък розмарин или 2 чаени лъжички сушен розмарин
  • 1 литър зеленчуков или пилешки бульон
  • сол
  • пипер

През лятото също:

  • Пресен босилек
  • Юфка като супа (или добавете сурова, или използвайте остатъци)
  • Пармезан

Ето как се прави:

  1. Нарежете лука и чесъна на ситно. Почистете и нарежете зеленчуци: картофи на кубчета, фини ивици зеле, нарязани тиквички, нарязан боб на половина, целина на ситни филийки, ситно нарязани моркови, натрошени броколи или карфиол на малки цветчета, разполовени брюкселско зеле, нарязани чушки на тънки ивици, домати тримесечие.
  2. Ако зеленчуците са останали варени, нарежете ги на малки парченца и ги пригответе. Загрейте олиото в голяма тенджера и добавете пресен розмарин. Когато започне да мирише, добавете лук и чесън. Ако се използва изсушен розмарин, добавете го след лука и чесъна. Потете за кратко, докато лукът стане хубав и прозрачен.
  3. След това добавете суровите парченца зеленчуци и ги запържете за кратко. Деглазирайте с бульона. Намалете топлината и оставете да къкри на средна температура за около 25 минути.

За лятото:

  1. Добавете сварените зеленчуци и суровите макарони (ригатоните или спиралните макарони са добри) около десет минути преди края на времето за готвене, за да могат да поемат вкусовете. Опитайте се да видите дали всичко е направено, понякога бялото зеле отнема малко повече време. Зеленчуците обаче никога не трябва да се преваряват!
  2. Сега подправете със сол и обилно количество черен пипер. Ако използвате остатъци от тестени изделия, добавете ги към супата и я оставете да стърчи за пет минути. Ако е възможно, измийте две шепи пресен босилек, грубо го откъснете и добавете в самия край. Това дава допълнителен удар на лятната свежест. Загребете супата в чинии и сервирайте с прясно настърган пармезан.

Паста за печене за остатъци от паста

Съставки за 400 грама тестени изделия:

  • 2 супени лъжици масло
  • 2 супени лъжици брашно
  • 250 мл мляко
  • 2 шепи настърган кашкавал (гауда, пармезан, аппенцелер, остатъци от сирене)
  • сол
  • пипер

Остатъци от варени зеленчуци или месо също могат да се поставят в това ястие.

Ето как се прави:

  1. За соса от сирене разтопете две супени лъжици масло в тенджера. Потете брашното в него, постепенно деглазирайте с млякото. Разбъркайте старателно с бъркалката, така че да не се образуват бучки. Добавете шепа настърган кашкавал към соса, свалете тенджерата от огъня и разбъркайте сиренето. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
  2. Поставете пастата в намазнена форма за печене и, ако е необходимо, добавете остатъци от зеленчуци или месо (внимание: само варени остатъци!) И изсипете соса от сирене върху пастата. Поръсете с останалата част от настърганото сирене и печете във фурната за около 30 минути до златисто.

Може да се интересувате и от: