Направете си сладолед!
Съставки
Използвайте пресни и натурални съставки. Струва си да се жертвате за качествени продукти, защото не се нуждаете от голямо количество от тях, но те ще бъдат забележимо по-вкусни.
.
Течност: може да е мляко, сметана или заквасена сметана и кисело мляко. Вместо обезмаслени млечни продукти, работете с полезни, защото колкото по-мазни са, толкова по-добри носители на вкус. Можете да замените крема с извара, кисело мляко или някакъв зеленчуков крем. За вегани можете да замените краве мляко напр. бадемово или соево мляко.
Захар: освен че придава сладък вкус, той силно влияе върху текстурата на сладоледа. Използвайте финозърнести (по-лесно се разпределят равномерно от пудра захар) или разтворете нормалната гранулирана захар в малко течност. Можете също да го подсладите с мед, карамел и сиропи.
Яйце: като емулгатор, той осигурява желаната кремообразна консистенция и не позволява на малките течни и мастни частици да се отделят дори в полустопения сладолед. За веганите можете да замените 1 яйце с 1 чаена лъжичка рожково брашно, което също е без глутен. Не е нужно да се страхувате от бучки, защото тя се разтваря добре.
Плодове: Няма нищо по-добро от пресните сезонни плодове, но е подходящ и за замразени. Ако е необходимо, вземете консерва и консервирана храна, но в този случай намалете количеството захар, предписано в рецептата, защото консервираните плодове обикновено се подслаждат.
Подправки: В допълнение към ванилия, какао, канела и кафе, които са класически вкусове, можете да експериментирате с напр. с модна лавандула или дори лют червен пипер, анасон, джинджифил.
Това е толкова просто:
Дори и без машина за лед, студеното облизване ще бъде величествено, отнема само повече време и търпение.
Пригответе и поставете съставките, изброени в рецептата, в хладилника, след което ги смесете в добре охладена метална купа или калъп. Замразете във фризера за 1 час, след това разбъркайте добре. Повтаряйте това на всеки 20-30 минути и ако междувременно винаги вкарвате достатъчно въздух в масата, накрая ще получите кремообразен сладолед.