Направете си перфектен чай сами през есента и зимата - така работи - знания - Stuttgarter Zeitung

Време за чай! За мнозина есента е времето, когато запасите от чай най-накрая се разопаковат отново. Но какво ще кажете за домашен чай за промяна? Разкриваме вкусни рецепти и за какво да внимаваме, когато ги приготвяме.

Вкусно и здравословно: затова чаят е толкова популярен

Чаят не само е вкусен и затопля отвътре, но и е здравословен. В зависимост от съставките може да има много различни ефекти. Някои чайове облекчаване на настинки и болки в гърлото, докато други могат да направят чудеса за инфекции на пикочните пътища. Други видове чай имат успокояващ ефект, така че те могат да се използват при оплаквания като вътрешно безпокойство, нарушения на съня или дори болест и скръб. Много чайове обаче не помагат само в случай на заболяване: те са истински витаминни бомби и следователно може ефективно да помогне за предотвратяване на грипни вируси и други подобни.

Направо към рецептите:

Домашен чай - стъпка по стъпка

За да направите наистина чай от нулата, можете сами да засадите правилните билки и цветя в градината или на балкона, понякога дори на перваза на прозореца. Например, особено популярни са следните:

лайка
мъдрец
маргаритка
Коприва
мента
мащерка
Лимонов балсам
глухарче
лавандула
Йоханисови билки

Който няма как сам да отглежда билки, ще го намерите в дрогериите и аптеките. Други съставки също могат да бъдат намерени в домашната градина или закупени на пазара или в магазина:

Ябълки
Портокали
Лимони
Боровинки
Къпини

Трябва след прибиране на реколтата съставките добре изсушени така че да са подходящи за чай и да могат да се съхраняват дълго време. В противен случай мухълът може да се образува бързо и чаената смес би свършила.

Съставките за домашно приготвената чаена смес трябва не изсушени на слънце - важните съставки се губят от слънчевата светлина, понякога плодовете и билките могат дори да се развалят или да получат следи от изгаряния. Най-лесният начин е Сушене в автоматична сушилня или дехидратор. Но не се притеснявайте, не е нужно да купувате една от тези машини. Можете да Също така изсушете съставките за чай във фурната. Най-добре е да направите следното:

Загрейте фурната до приблизително 50 ° C.
Нарежете плодовете на малки парченца или филийки.
Разпределете съставките върху листа за печене - отделете билките и цветята от плодовете и плодовете.
Не затваряйте напълно вратичката на фурната, за да може влагата да излезе. Например, закопчайте дървена лъжица във вратата.
Билките и цветята се сушат частично след 30 минути. При докосване те трябва да шумолят и да се чупят.
Плодовете и плодовете обикновено отнемат няколко часа (5 до 8 часа), за да изсъхнат. Само когато са твърди, те наистина са сухи.

След изсушаване или състава на чаената смес съставките трябва съхранявани херметически например в буркан за зидари. С добре проектиран етикет, домашният чай е подходящ и за подарък. Освен това в магазините има и торбички за чай, които можете да си напълните сами. В супермаркета или в аптеката обикновено можете да ги намерите на рафта за чай.

Между другото: Дори да правите чай сами, той не трябва да се влива с вряща вода. Това обикновено отделя горчиви вещества и по този начин влияе на ароматите. Обикновено един е идеален Температура на водата между 60 и 80 ° C. Най-добре е кипнете за кратко чаената вода и след това изчакайте около 5 минути, докато я залеете с чайната смес. След това билковите и плодовите чайове трябва да се накисват за 5 до 8 минути.

Приготвяне на чай сами: Как да приготвите правилната смес

Мислите ли за парфюм, когато мислите за „базови, горни и сърдечни нотки“? Това разбира се е правилно. Но можете да си представите и пирамида с различни вкусове, когато правите чаена смес. Основата формира основата на чая, нотата на сърцето определя характера на чая, а горната нотка формира върха на пирамидата, тя е стимулираща, но и мимолетна. Обърнете внимание на следните пропорции за вашата чаена смес:

Базова бележка: 50% от чая - основен ефект и основни билки
Сърдечна нотка: 30% от чая - хармонизиращ, главно цветя, цъфтящи билки или много ароматни билки
Връхна бележка: 20% от чая - освежаващ и стимулиращ, главно цитрусови плодове или плодови и горски цветове

Като пример за такава смес, вашият чай може да изглежда така:

100g листа от бреза (основна нота)
20 г коприва (сърдечна нотка)
20 г листа от къпина (сърдечна нотка)
20 g цветя от невен (сърдечна нотка)
10 g парчета ябълка (горна бележка)
10 g бъз (горна бележка)

Разбира се, това е само правило на палеца, което служи като ориентир, ако искате да приготвите сами чай за първи път. Просто изпробвайте кое съотношение на смесване е най-вкусно и работи най-добре за вас - това е единственият начин да намерите идеалния домашно приготвен чай за вас.

Между другото: дори да купите сушените билки в аптеката, вашият чай няма да се окаже по-скъп от чая от супермаркета. За да направите това, вие знаете точно какво е вътре и можете да съберете смес, създадена за вас.

Направете си чай с тези 4 вкусни рецепти за чай

Зимен, плодов чай ройбос

Съставки за 4 чаши:

4 супени лъжици листа ройбос
1 пръчка канела
1 звезден анасон
3 супени лъжици мед
1 шушулка ванилия
1 портокал
4 супени лъжици семена от нар

Сварете 1 литър мехурчеста вода и го изсипете в тенджера.
Добавете всички съставки с изключение на семената от портокал и нар и оставете сместа да стръмни за 10 минути.
Междувременно обелете и филирайте портокала и разделете парчетата филе на 4 чаши.
Във всяка чаша поставете супена лъжица семена от нар.
Изсипете чая през сито в чашите - готово!

Пригответе сами чай от джинджифил: С лимон срещу настинки и гадене

Съставки за половин литър чай:

1 малък корен от джинджифил (за предпочитане органичен)
½ лимон (биологично качество)
3 супени лъжици мед или сироп от агаве

Ако джинджифилът не е с биологично качество: обелете грудката.
Нарежете на тънко или настържете джинджифила
Изстискайте лимона
Оставете половин литър вода да заври и я изсипете върху джинджифила; Оставете го да стръмни за 15 до 20 минути
Извадете филийките джинджифил или прекарайте чая през сито (фино настърган джинджифил може да остане в чая)
Добавете лимонов сок и мед/сироп от агаве - готово

Направете си билков чай сами - добре за треска

Съставки (всички изсушени):

1 супена лъжица мащерка
1 супена лъжица липов цвят
1 супена лъжица бъз
1 супена лъжица ливадна сладка
0,5 супени лъжици невен

Смесете добре билките
Запарете 1 супена лъжица от билковата смес на чаша и я оставете да стърчи в продължение на 12 минути - например в домашни торбички за чай или в цедка за чай
Извадете торбичката с чай или изсипете чая през сито и го изпийте на глътки.
Този чай насърчава изпотяването и затова трябва да се пие преди лягане.

Модна напитка от Индия: направете чай Chai сами (Chai Latte)

500 мл вода
500 ml мляко (възможно е и овесено или соево мляко)
1 супена лъжица хлабав черен чай (листа), например Асам
2 супени лъжици кафява тръстикова захар
1 см джинджифил, настърган
5 см пръчка канела
3 шушулки зелен кардамон
4 скилидки
1 щипка смлян боздуган
1 звезден анасон
3 зърна черен пипер

Натрошете всички подправки в хаванче (не черния чай)
Загрейте внимателно в тенджера
Добавете вода и мляко веднага щом се появи ароматът на подправки
Оставете да заври на умерен огън
Добавете черния чай
Подсладете с тръстиковата захар на вкус
Изсипете чая през сито и се насладете