Направете си кварк от мляко Прости и вкусни рецепти без отпадъци
Quark обикновено се предлага само в пластмасови купички в супермаркета или магазина за здравословни храни - досадно, защото ако искате да се справите без пластмасови отпадъци, ще ви липсва разнообразният, кисел вкус на млечния продукт. За щастие, кварк е много лесно да си направите от прясно мляко! Можете също така да обработите кисело мляко по този начин и да спестите ценната храна.
Кварк с млечнокисели бактерии или лимонов сок
Quark се създава, когато млякото стане кисело и млякото се отдели на протеин и остатъчна течност (суроватка). За да започнете този процес, всичко, което трябва да направите, е да добавите малко мътеница към млякото и да изчакате около ден, докато млякото се флокулира поради млечнокиселите бактерии, които се размножават. По-бърз вариант с лимон е готов след няколко часа. Можете също да приготвите кварк от мляко, което вече е вкиснало.
Бакшиш: За да си направите кварк, най-добре е да използвате прясно мляко, което е само пастьоризирано, защото млякото с ултрависока температура обикновено не съдържа достатъчно живи бактерии.
Направете си кварк с мътеница - така работи
За да направите около 250 грама извара, ще ви трябва:
- 1 л (пастьоризирано) прясно мляко
- 50 мл мътеница
Също така са необходими няколко неща, които така или иначе вероятно имате в кухнята си:
- парче грубо изтъкан памук, например кърпа за чай или пелена от марля
- тенджера с капак
Преди да започнете, препоръчително е да излеете вряща вода върху всички дезинфекционни прибори и да ги оставите да се охладят.
Направете вкусно извара от прясно мляко в следните стъпки:
1. Налейте мляко в тенджерата и разбъркайте мътеница. Поставете капака, така че да остане малка празнина - това работи, например, с прищипана клечка за зъби.
2. Оставете да престои без вибрации в стая на топло за около 24 часа, докато протеинът и суроватката се отделят. С мляко, което вече е вкиснало, можете да преминете направо към стъпка 3.
3. Закачете ситото в купа и го покрийте с кърпа.
4. Внимателно изсипете белтъка и суроватката в ситото
5. Завържете краищата на плата заедно, за да защитите масата.
6. Оставете суроватката да се отцеди за поне два часа.
7. След периода на почивка внимателно изстискайте кварка, който е останал в кърпата, и го насладете или обработете допълнително.
Бакшиш: Колкото по-дълго капката капе, толкова по-твърда става. Можете да експериментирате коя консистенция предпочитате. Ако стане твърде сухо, можете отново да разбъркате малко суроватка или мляко.
Обработете кварка с пресни плодове, ако обичате или пригответе освежаващ билков кварк със свежи билки и подправки. Може да се направи още по-кремообразно, като се добави супена лъжица сметана. Можете също да използвате вашия кварк „Направи си сам“ като основа за гъвкаво тесто с кварково масло. Най-добрият начин да го съхранявате е да го поставите в буркан и да го приберете в хладилника.
Алтернативата за бърз кварк с лимон
Ако вариантът с мътеница е твърде досаден за вас и искате да върви още по-бързо, заменете мътеница с лимон. За целта леко загрейте млякото (около топлината на ръцете) и разбъркайте три супени лъжици лимонов сок. Охладете и оставете да почива четири до пет часа. След това можете да продължите да следвате инструкциите от стъпка 3.
Разнообразна суроватка - твърде добра за изхвърляне
Не е нужно да изхвърляте отцедената суроватка, защото тя съдържа много витамини и минерали. Например, смесете суроватката с плодове, за да направите вкусно смути. Освен водата за къпане, кожата ви и тази на децата ви ще се радват на допълнителните хранителни вещества.
Домашен кварк: точно според вашите желания
Независимо дали искате да избегнете пластмасовите отпадъци, спестете „разлято“ мляко или докоснете маска за лице: Домашният кварк е малко работа и отговаря точно на вашите идеи по отношение на произхода, вкуса и консистенцията.
Бакшиш: Ако живеете в държава, в която кварк не може да се купи, направете си сам може би е единственият начин да се насладите на специалитета от кисело мляко.
Още много съвети за това какво можете да направите сами с домашните лекарства и простите съставки във вашата кухня ще намерите в нашата книга:
Направи го сам, вместо да го купуваш - кухня
Направи го сам, вместо да купуваш - кухня: 137 по-здравословни алтернативи на готовите продукти, които спестяват пари и защитават околната среда Повече подробности в книгата
Можете да намерите повече съвети за избягване на пластмаса в тази книга:
Пластмасова спестовна сметка
Пластмасова спестовна книга: Повече от 300 устойчиви алтернативи и идеи, с които можем да избягаме от потока от пластмаса Повече подробности за книгата
Случвало ли ви се е да правите кварк и имате ли други съвети как да го направите особено гениален? Уведомете нас и читателите в коментарите.
Може би се интересувате и от тези предмети: