Направете сами оцет от нар от сайдер - 3 различни рецепти

Нарът е толкова стар, колкото и човешката история. Който е опитвал плода веднъж, трудно може да устои на изкушението му. Тъй като нарът не расте в Германия, мнозина го знаят от ваканцията си. В Турция, Гърция или Хърватия ябълките могат да бъдат намерени в различни варианти.

Например, салатата, облечена със сироп от нар, е типично турска. Това придава на всяка салата сладко-кисела нотка. Разбира се, има и разлики със сиропа от нар. В зависимост от това дали сиропът е направен от малките, сладки, жълти ябълки или от големите, червени и кисели плодове, сиропът, направен от него, е повече или по-малко сладък.

Ако искате да извикате своя оцетен ябълков оцет от домашен сироп, трябва да помислите за това.

Нар оцет от сайдер

Както всеки домашен оцет, оцетовият ябълков оцет винаги трябва да се държи затворен, за да не се развали. Има ограничен срок на годност и трябва да се съхранява на хладно място в тъмна бутилка.

При производството му зависи от това дали са използвани сладки или кисели плодове. Киселинността на оцета варира съответно.

Оцетът от нар с ябълков ябълка е особено вкусен със салати от зелени листа. Агнешкото маруля или рукола, които се рафинират с червения оцет, са стихотворения. Поради червения си цвят, разбира се, може да се използва и за дресинг на салата от цвекло. Ако обичате да потапяте чипсовете си в оцет, можете да опитате и плодовия оцет от нар. Вкусовото изживяване е уникално.

Нар оцет от ябълково вино, направен от вино от нар

Следните съставки са необходими за ябълковия оцет a la casa: 700 мл вино от нар, 300 мл вода без вода и оцет (100 грама)

Виното и водата се събират в луковичен стъклен съд. След това се добавя майката на оцета (вж. Осъществяване на майката на оцета).
Съдът се затваря с памучна топка. Като алтернатива можете да използвате кухненска хартия, която е фиксирана върху отвора с найлонов чорап.
След това бурканът се поставя на топло място. Температурата трябва да бъде между 25 и 30 градуса и да не се колебае.
След около седмица миризмата на ацетон показва, че оцетните бактерии вече са заети на работа.
След още 2 до 4 седмици, домашният оцетен ябълков оцет има достатъчно киселина (колко кисел оцет трябва да вкуси, разбира се е въпрос на вкус и зависи от вас). Вече може да се филтрира и пълни в малки бутилки.
Бутилките с нар оцет се затварят плътно и се съхраняват на хладно и тъмно място за около 6 до 8 седмици, за да узреят.
Тогава може да се използва плодовият оцет.

Нар оцет от сайдер, приготвен от пресни нарове

Алтернатива на приготвянето на оцет от вино от нар е използването на пресни плодове. Този оцетен ябълков оцет вече може да бъде тестван след 2 седмици. За това са необходими следните съставки: 1 литър винен оцет, 3 зрели, сладки нар и 3 супени лъжици мед (повече в зависимост от вашия вкус)

За да се отстранят ядките от нара, без да се потапя кухнята в море от червен сок, ябълките първо се разрязват наполовина.
След това купа се напълва на две трети със студена вода. Едната половина от ябълката се счупва под вода с пръсти и се разтрива, така че костилките да се отделят от бялата кора. Ядките потъват, парчета от бялата черупка се носят по водата.
Продължете с всички половинки от нар, докато всички ядки са на дъното на купата. След това остатъците от кората се отстраняват от повърхността на водата с решетъчна лъжица и се изхвърлят. След това водата може да се излее през сито. Ядките остават в ситото и са готови за употреба.
Сега семената от нар са разделени на две големи чаши. И двете чаши се вливат с винен оцет и се затварят плътно.
Те трябва да се съхраняват на хладно място за около 2 до 3 седмици. Тогава той направи оцетен ябълков оцет. Филтрира се и се пълни в малки бутилки.
Добре затворените флакони трябва да се съхраняват на хладно и тъмно.

Нар оцет от ябълков сайдер, направен от сироп от нар

Ако искате да си спестите необходимостта да премахвате семената от нар, сервирайте оцета си със сироп от нар. Състав: ½ литър оцет от бяло вино и 5 чаени лъжички сироп от нар

Бял винен оцет се изсипва във висок съд.
След това се налива сиропът от нар и двете течности се смесват добре заедно.
Готовият оцетен ябълков оцет се пълни в малки бутилки, които могат да се държат плътно затворени на хладно и сухо място или да се използват като подаръци за скъпи приятели.