Направете сами безглутеново и веган бутер тесто
Винаги в хладилника
За моята рецепта бутер тестото трябва да почива в хладилника общо един час и половина, т.е. трябва да се увива в прозрачно фолио 3 пъти по 30 минути всеки път в хладилника, защото трябва да се обработва студено. Следователно, трябва да отделите поне два часа за рецептата, с почивки между тях. За по-голяма яснота преброих престоя на тестото в хладилника 1 на 3 (1/3) и т.н. Да, това звучи наистина отнема много време, но всъщност не е наистина, защото трябва да направите само няколко минути и след това отново 30 минути почивка.
Пригответе тесто за бутер тесто без глутен и веган
Просто замених пшеничното брашно или безглутеновото готово брашно с оризово брашно и царевично нишесте (напр. Мондамин). Добавих гуарова гума и заместител на яйца като свързващо средство и добавих малко бакпулвер към рецептата. Не трябва да липсват сол и захар, малко растителен маргарин и разбира се вода. Това е. Така че не е особено трудно да замените готовото брашно без глутен със собствена смес.
Изкуството да се търкаля
Има няколко неща, които трябва да имате предвид, когато разточвате бутер тесто. Трябва да напудрите работната повърхност с брашно, но също и с точилката. Важно е да не унищожавате слоевете тесто, когато разточвате, така че винаги се търкаляйте хубаво в една посока, за предпочитане от центъра навън, като се търкаляте от вас. Също така е важно тестото да е правоъгълно и да не е твърде тънко или твърде дебело. Не се страхувайте от правоъгълника, защото чрез сгъване на тестото рано или късно тестото автоматично ще се превърне в правоъгълник. Тестените изделия са най-добри, ако тестото се разточи на 8 мм дебелина pouvez trouver sur cette страница. Честно казано: измерих го, защото е лесно да се изчисли погрешно. Също така е много важно редовно да прашите брашното от тестото на ръка, преди да го приберете в хладилника, в противен случай то ще изсъхне твърде много.
Работете в масло
Маслото или растителният маргарин се нарязват на парчета и се омесват с малко брашно, това се нарича маслена чиния. След кръгъл хладилник, маслената плоча се изтегля в тестото, като се разточва, поради което се нарича още масло за изтегляне. Има и специално масло за изтегляне, което вероятно има различна точка на топене от нормалното масло и следователно е особено подходящо. Току-що използвах веган зеленчуков маргарин, известен още като Alsan, и се получи чудесно. Защото не съм сигурен дали маслото винаги е без глутен и веганско.
Сгънете просто тесто
Тестото се сгъва последователно веднъж и след това два пъти, така че да има многопластовата структура на бутер тесто. За да можете да следите нещата по-добре, аз дадох име на различните гънки. Сгъването на просто тесто е, както подсказва името, лесно. Просто сгъвате тестото в средата. Поставете правоъгълното тесто хоризонтално пред себе си, т.е. като. снимка в пейзажен формат. Сега сгънете лявата страна към средата и след това дясната страна към средата. Готово.
Сгънете двойно тесто
Сгъването на тесто няколко пъти работи по следния начин: Поставяте тестото пред себе си в пейзажен формат. Сгънете дясната страна до средата и след това лявата страна. След това го сгънете отново, така че краищата да са един върху друг.
Бутер тесто без глутен и веган
Трябва да призная, че първият ми опит с тази рецепта беше успешен. Така че не е толкова трудно да направите бутер тесто без глутен и веган сами. Трябва само малко търпение и време. Най-добре е да опитате рецептата, ако все пак сте заети вкъщи за няколко часа, напр. четене на книга или домакинска работа.
Видео инструкции за рецептата
Вече има видео за рецептата за безглутеново бутер тесто. В него можете да видите как създавам и сгъвам безглутеновото бутер тесто. Така че, ако не сте сигурни какво имам предвид за сгъване и така нататък, моля, погледнете моето видео.