Направете майонеза сами - светкавично бързо и лесно за наслада
Добре ... Признавам си: ОБИЧАМ МАЙОНЕЗА!
Винаги. Дори когато все още бях на мнение, че мазнините всъщност са дявол. Дори ако по това време купувах само много нискомаслената версия на майонезата - разбира се с невероятен брой добавки и, честно казано, не много вкусна - всъщност винаги исках истинска майонеза.
Нека вземем все по-популярните пържени картофи. Какво бихте били без добро петно (и тук имам предвид наистина добре напълнена супена лъжица) майонеза? За мен тези две неща просто принадлежат. Перфектна симбиоза. Ами!
Вие също ли сте отборна майонеза или по-скоро отборен кетчуп?
Тъй като предимно избягвах млечни продукти, но предпочитам да ям салати с кремообразни дресинги (напр. Дресинг от кисело мляко), обичам да използвам и майонеза за дресинг. Скоро ще последва рецепта за вкусен дресинг за салата.
Известно време правих майонеза с моя Thermomix. Резултатът беше страхотен. Просто е страхотно да се направи нещо от толкова малко съставки за толкова малко време, че да има много по-добър вкус от различните варианти на супермаркетите. Притесни ме обаче, че майонезата се разпределя в саксията по време на приготвянето и че капакът също е пръснат. След това трябва усилено да го изстържете заедно с шпатула и да го излеете в друг съд. И след това изплакнете тенджерата, капака и шпатулата. Не може ли да е по-лесно?
Да! В една история в Instagram видях Мишел от „theholesmiths“, която прави майонеза с ръчен пасатор. Видеото ме очарова. Трябваше да опитам ТОВА!
Моята рецепта за майонеза е малко по-различна от тази рецепта, но реализирах идеята и я харесвам! Наистина отнема само секунди. Общо може би 5 минути и това включва подготовка и последващи действия. Страхотно право?
Нека поговорим накратко за използваното масло. Най-здравословният вариант би бил използването на зехтин. Лично аз много харесвам зехтина, но не като майонеза. След като изпробвах различни масла, попаднах на масло от шафран - закупено евтино от дискаунтъра. Вкусът е много неутрален, а майонезата е вкусна. Опитах и масло от авокадо. Авокадовото масло има подобно съотношение на мастните киселини и зехтина и следователно всъщност е за предпочитане. Той обаче се предлага на доста висока цена. Вкусът също е малко по-доминиращ от шафрановото масло. Използвам предимно зехтин, кокосово масло и топено масло за готвене и пържене, така че се поглезя с малко нездравословното масло от шафран за приготвянето на майонеза. В крайна сметка обаче можете да използвате и слънчогледово или рапично масло.
И ето моята рецепта: Направете сами майонеза - светкавично бързо и лесно: