Направете без пшеница или глутен - разумно или просто тенденция - аз живея зелено!

Има различни причини, поради които все повече хора искат да се откажат от пшеницата. Някои искат да консумират по-малко бели въглехидрати, други дори изпитват непоносимост след консумация на пшеница. Терминът глутен също е по-често срещан днес от всякога. Някои казват, че твърде много глутен не е полезен за нашите черва, други не виждат проблеми и обозначават популярното избягване на пшеница или глутен като истерия или тенденция. Разбира се, аз също имам своето мнение по този въпрос и бих искал да разгледам някои моменти в тази статия, които са важни за мен - защото те много ми помогнаха и на здравето.

Ям пшеница или глутен?

Не съм ял пшеница или глутен повече от 4 години. Благодарение на дъщеря ми разбрах тази тема. Защото тя е реагирала с кожни проблеми, наред с други неща върху пшеницата и затова бях принуден да се запозная с тази тема. Когато като семейство решихме да оставим всички храни, съдържащи глутен, за простота, много ни се случи. Дъщеря ми веднага отново беше много добра и кожата й се подобри само за няколко дни. Това, което дори не си помислих: тялото ми също реагира на тази промяна. Още като дете имах редовни болки в стомаха и проблеми с храносмилането, причината за които беше неясна и просто беше приета. След като оставих храни, съдържащи глутен, храносмилането ми първо беше доста объркано, но след това всичко се нормализира до такава степен, че все още съм изумен, че това е възможно дори и днес! Теоретично бих могъл да продължа да ям храни с пшеница сега, но щях да имам още здравословни проблеми. Като го оставя, се чувствам много по-добре. Това в никакъв случай не е въображение или тенденция, а изявление. Какво се нормализира за мен:

храносмилането ми е много добро
няма повече болки в стомаха
повече енергия
много повече фокус
бистра глава
няма повече сенна хрема
по-малко настинки
по-добър тен

Може би този списък не е изчерпателен. Рефлуксът ми по това време със сигурност имаше нещо общо с диетата ми, също и честите инфекции на пикочния мехур. Проблемът е, че всичко идва коварно и много фактори влияят върху болестите. Когато червата не работят правилно, тялото отслабва по-бързо.

Възможно ли е да се живее без пшенични продукти или глутен?

Някои са смазани, когато чуят, че вече не искам да ям ястия, съдържащи глутен. Не искам да си бъркам червата, защото накрая отново съм добре. Макар че можех да ям и пшеница, и глутен, това нямаше да ми дойде на ум. Но това просто не би ми донесло нищо добро. Бих препоръчал на всеки, който страда от храносмилателни проблеми, алергии или автоимунни заболявания като цяло, да избягва глутена или - ако това е прекалено - поне пшеницата за поне месец. Нашата пшеница днес е променена и преработена твърде много, така че все повече хора вече не могат да я понасят добре. Съдържа и много глутен. По-старите видове зърно често се понасят по-добре.

Не е толкова сложно да се направи без продукти, които съдържат глутен. Не е нужно непрекъснато да пазарувате в секцията без глутен на супермаркета, за да свържете двата края. Аз например сам си пека хляба, много рядко купувам нещо готово. Самото брашно се смила бързо и с люспите на псилиум тестото става наистина пухкаво и в същото време „лепкаво“ (глутенът обикновено е отговорен за това). Обичам да използвам елда, просо, пълнозърнест ориз, царевица или други безглутенови алтернативи за печене. Разбира се, можете да пазарувате в супермаркета, но често не харесвам списъците на съставките и цените също са доста сочни. В магазина за здравословни храни има добър избор. Тази година имам планирани много повече рецепти без глутен в блога. Тук ще намерите вкусна рецепта за хляб и това е руло за закуска.

Бъдете гъвкави, стомахът ви ще бъде в контакт

Пропускането на пшеница или глутен е тенденция или е разумна мярка? Само вие можете да дадете отговор на този въпрос. Успях да отговоря едва когато го преживях на собственото си тяло. Големите промени отнеха няколко месеца за мен, тялото се нуждае от времето си. Преди това и аз се разбирах. Но просто нямах сравнението. Само в ретроспекция мога да кажа, че промяната беше наистина голяма за мен лично. Не искам да се връщам повече. Ето защо мисля, че това е много индивидуално нещо.

Ако преминете през подобно действие, бих се отказал и от млечни продукти едновременно. Знам, че това звучи като много "правене без". Поносимостта към глутен често се свързва с непоносимост към мляко. Познавам толкова много хора, които имат тази комбинация. Аз съм един от тях. Не е задължително, но може. Ако оставите и двете, можете постепенно да добавите продуктите отново и да видите на какво всъщност реагирате. По-ефективно е. Ако не усетите никаква промяна, след като я оставите, това вероятно не е голям проблем за вас. Безглутеновите рецепти са в изобилие в интернет, просто трябва да потърсите бърз поглед. Или просто разгледайте раздела за моите рецепти, там също ще намерите много вдъхновение. По-долу ви свързвам с няколко подходящи публикации по тази тема. Очаквам с нетърпение да се чуем и скоро ще се видим, вашата Лиза.

Статия от Лиза Албрехт, публикувана на 25 март 2019 г.