Напълняване

Затлъстяването се е превърнало в глобална епидемия само за 30 години: добри 30 процента от населението на света сега е с много наднормено тегло, а до 2030 г. се очаква делът на засегнатите да нарасне до 50 процента. В годините преди 1966 г. редовните статистически проучвания на здравните власти по света не показват данни за проблем със затлъстяването. В продължение на десетки хиляди години човек поддържа телесното си тегло стабилно, но внезапно делът на хората с много наднормено тегло се увеличава от само 2 процента през 70-те до над 25 процента в края на 90-те. Какво стана! Наскоро ядем ли твърде много и спортуваме твърде малко? И така, дали сме виновни за наднорменото тегло и затлъстяването, или има други причини?

напълняване

Професор доктор. Джон Юдкин, физиолог и диетолог, предсказа много подробно предстоящата пандемия на затлъстяването в своята книга от 1972 г. "Чисто, бяло, смъртоносно". Юдкин е изследвал тревожното нарастване на артериалната тромбоза и е стигнал до заключението, че нито общото количество погълнати хранителни мазнини, нито животинските мазнини или втвърдени мазнини в детайли не могат да бъдат отговорни за пряката причина за това заболяване. Юдкин осъзна, че хората с наднормено тегло отслабват, когато консумират по-малко въглехидрати. Така че захарта трябваше да играе роля, защото захарта осигурява калории, но не и основни хранителни вещества. Консумацията на захар се е увеличила драстично през първата половина на 20-ти век и Юдкин е приел, че прекомерната ни консумация на захар е отговорна не само за затлъстяването, но и за коронарната артериална болест.

Предупреждението на Юдкин не беше чуто; дискредитира изследванията си като помия. Вместо това учените, здравните власти, медиите и хранителната индустрия следват констатациите на американския диетолог Ancel Keys, който идентифицира наситените мастни киселини като причина за коронарна артериална болест. В резултат на това беше създадена „Диета с ниско съдържание на мазнини“ - храни с ниско съдържание на мазнини бяха класифицирани като здравословни и се продаваха с голям успех. Мазнините са носител на аромат № 1 в нашата храна - храни с ниско съдържание на мазнини с ниско съдържание на мазнини са вкусни почти колкото картона, така че хранителната индустрия премина към другия ароматизатор; Fat out означава: захар вътре! Днес се обръщаме към 30-годишната „Нискомаслена“, придружена от 30-годишно затлъстяване. Паралелите са очарователни.

Тайно угояване

Всеки ден взимаме около 200 решения за храна; добри 90 процента от тези решения се вземат несъзнателно. Ние имаме по-малък контрол върху това какво и как се храним, отколкото бихме могли да си помислим. По-големите порции ви изкушават да ядете с 20 до 30 процента повече. Размерите на порциите за бързо хранене, безалкохолни напитки и удобни храни са нараснали с времето от малки, средни, големи и големи до "XL" и "Super-Size". Големите чинии също ви канят да зареждате по-големи порции. Алкохолът преди хранене стимулира стомашните сокове и причинява по-голям глад. Храненето в компания ви насърчава да ядете повече. Ако костите и други остатъци от храна веднага се изчистят от масата, ние ядем повече.

Окото също яде

Цветовете стимулират апетита. Изследователите са изследвали това и са поставили купи с едноцветни или цветни лещи с шоколад пред тестваните. Тестваните субекти, на които бяха предложени цветни шоколадови копчета, изядоха 77 процента повече шоколадови копчета, отколкото тестваните в контролната група.

библиография

Затлъстяването е неизбежно - бисфенол А (BPA), трибутилтин (TBT), фталати и други хормонално активни вещества се подозират като тайни храни за угояване. - 3SAT, 2012 (youtube)