Нанотехнологии Nanofood прави нашата храна интелигентна
Храната ни става интелигентна?
03.11.2006 г., 13:45 | сума
Наночастиците правят кетчупа дебел
До момента на пазара има около 150 нано продукта, но само няколко в хранителния сектор. Но дори и тук малките с голямо въздействие са в аванс. Понастоящем наночастиците - нанометър съответства на милиардна част от метър - се използват например в слънчеви кремове. Частиците от титанов диоксид ефективно предпазват кожата от UV лъчите. В допълнение, малките неща се появяват и в гланцови бои и покрития, които не позволяват на графитите да се залепят. Хранителната промишленост вече е открила наночастиците като спомагателни вещества и добавки: „Кетчупът съдържа силициев диоксид, така че да има твърда консистенция и да не изтече толкова лесно“, обяснява Zimmer.
Мини частици в торбата за супа
Като така наречените течащи помощни средства, малките частици могат да бъдат намерени и в готови торбички за супа, казва експертът: „Там наночастиците гарантират, че супата на прах не се слепва в опаковката“.
Патент за нано шоколадови блокчета
Но това е само началото. Хранителната индустрия по света изследва така наречените наноносители, малки капсули, които могат да се пълнят с аромати, оцветители или добавени витамини и да се освобождават по желание. На практика може да изглежда така: Нано-млякото в хладилника, например, става червено, щом се вкисне и пицата във фризера промени вкуса си от Маргарита на Хавай или от ракета, в зависимост от степента или продължителността на нагряването. Производителят на бонбони Mars се надява на по-дълъг срок на годност чрез нано технология. Компанията вече е патентовала процес, при който много тънък слой от частици титанов диоксид се нанася върху шоколадовите блокчета, за да могат да се съхраняват по-дълго.
Интелигентна опаковка
Не само самото мляко би могло да промени цвета си в бъдеще, когато стане кисело. „Изследването се занимава и с това как нанотехнологиите могат да се използват разумно в опаковките“, обяснява Цимер. Тетрапакът също може да покаже отвън дали съдържанието е станало лошо. Марита Волборн и Влад Д. Георгеску, авторите на книгата "Лъжата на киселото мляко" предполагат, че производството на храни и луксозни стоки ще се промени фундаментално най-късно до 2015 г. поради влиянието на нанотехнологиите. Дотогава над 40 процента от производството ще бъде проникнато от новата технология.
Увреждане на белите дробове от нано?
Към днешна дата обаче са направени малко изследвания за това дали нанотехнологиите в хранителния сектор представляват риск за здравето. Въпреки това, проектната група "NanoCare" към изследователския център в Карлсруе установи при експерименти с животни върху мишки и плъхове, които вдишват наночастици, предизвикват възпалителни реакции в белите дробове. Колкото по-малки са частиците, толкова по-лошо е възпалението. Междувременно лондонско проучване разглежда въздействието на наночастиците в храната. Докато едната тестова група пациенти с болест на Crohn се въздържаше да яде храна с наночастици в продължение на няколко месеца, другата група ядеше храна като кетчуп или саше супа без ограничения. Резултатът: диетата с ниско съдържание на частици значително намали симптомите на заболяването. Между другото, вече имаше първите случаи, застрашаващи здравето. Нано спрейовете за вана трябваше да бъдат свалени от пазара, тъй като причиняваха отравяне.
Повече за храненето:Производителите задържат произхода откъдето идва нашата храна?Измамата си струва, когато става въпрос за плодове и зеленчуци
Важно ЗАБЕЛЕЖКА: Информацията по никакъв начин не може да замести професионален съвет или лечение от обучени и признати лекари. Съдържанието на t-online не може и не трябва да се използва за самостоятелно поставяне на диагнози или започване на лечение.