Намаляването на калориите превръща белите мастни клетки в бежово - Научен спектър
Метаболизъм: отоплителната диета
Прекомерните телесни мазнини са вредни за здравето: диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания и дори някои видове рак могат да се отдадат на наднорменото тегло и затлъстяването. По-малко известно е, че освен бялата, съхраняваща енергия мастна тъкан, има и друг вид мазнина, която има съвсем различна задача.
Дълго време обаче изследователите бяха убедени, че тази така наречена кафява мазнина се среща главно при новородени бозайници - и то само при някои по-малки видове за цял живот. Той изпълнява важна функция в тялото на животни, които хибернират: За разлика от бялата мазнина, тя не съхранява енергия, а вместо това я превръща в топлина. Това се прави с помощта на разединяващия протеин UCP1, ключовата молекула на този тип мастни клетки (технически: адипоцити). По този начин кафявата мазнина помага да се поддържа телесната температура дори при студени условия.
Тази тъкан също играе важна роля при новородените хора, тъй като те все още не са в състояние да регулират температурата си с мускулни тремори. Собствените топлоцентрали на тялото се намират главно в областта на шията и раменете. С порастването обаче техният дял от телесното тегло намалява. Едва през последните години изследователите откриват кафява мазнина и при възрастни. .