Намалете захарната диета с по-малко сладост - Пътеводител - Потребители
Диетата без захар е здравословна. Но защо е толкова трудно да се противопоставим на подсладените храни? Дали това е слабост на характера или не можем да направим друго? Родени сме с желание за сладко. В природата сладкият вкус е сигнал, че нещо не е токсично. Това помогна на нашите предци да намерят храна. Освен това имаше смисъл да ядат колкото се може повече от него, защото висококалоричната храна беше оскъдна. Тази любов към сладкото ни оформя и днес. Но захарта отдавна е в изобилие. И последиците от високата консумация на захар могат да бъдат сериозни - от затлъстяване до диабет и рак.
Диетолозите настоятелно препоръчват да се консумира по-малко захар. Но как да минем без шоколада следобед, когато току-що пристигнахме в дълбочината на деня? Силке Швартау, ръководител на хранителния отдел в Потребителския център на Хамбург, дава съвети за това как да намалите количеството захар в диетата и какви алтернативи на захарта са на разположение.
Кои храни могат да спестят най-много захар?
Силке Швартау: С тези, които съдържат скрита захар. Това са например мюсли барове, закуски и готови продукти. В най-лошия случай зърнените храни за закуска за деца се състоят от до 40 процента захар. Ще ви помогне да разгледате информацията за хранителните стойности на гърба на етикета. Съдържанието на захар винаги е посочено там. Можете да спестите много в тази област по-специално.
Но газираните напитки и напитките от кола също могат да бъдат истински захарни бомби с до седем кубчета захар в една малка чаша. Тъй като те не ви пълнят и са освежаващи, понякога пиете много от тях и толкова много захар попада в стомаха.
Какво точно означават декларациите „без захар“ и „без добавена захар“?
Колко опасна е захарта?
Какво е общото между алкохола, никотина и захарта? Мозъкът винаги иска повече от него. Твърде много захар играе роля за развитието на диабет и евентуално дори рак. Повече ▼
Швартау: Термините "без захар" и "с ниско съдържание на захар" са регламентирани от закона. Посочването „без захар“ е разрешено само ако няма повече от 0,5 грама захар на 100 грама или 100 милилитра продукт. За съжаление това име все още може да се използва за реклама до този лимит.
Ако дадена храна се рекламира като „без добавена захар“, тя не трябва да съдържа трапезна захар или добавени единични и двойни захари като глюкоза или фруктоза или друга храна, използвана за нейния подслаждащ ефект.
Трябва ли да мина без сладка закуска?
Швартау: Не, не е необходимо. Когато става дума за мюсли, например, има различни варианти, като тези с малко или никаква захар. Но можете също да смесите собствените си мюсли или да разтегнете закупеното мюсли с овесени люспи и да го обогатите с плодове. Просто яжте малко по-малко от сладкото и може би използвайте някакъв кварк. Просто става въпрос за намаляване или разреждане на броя на нещата с високо съдържание на захар в менюто.
Как мога алтернативно да подслаждам кафе или чай?
Швартау: В дългосрочен план би било по-добре да свикнете да пиете кафе и чай без захар. Просто винаги вземайте малко по-малко. Тире мляко може да помогне, защото кафето с мляко също има сладък вкус. Но всичко е въпрос на навик. Ако вече имате метаболитни проблеми като диабет, трябва да използвате подсладители или нещо подобно.
По-малко са "лошите" сладкиши?
Швартау: Ако погледнете списъка на съставките, има доста такива, като много тъмен шоколад или бисквитки с много зърно и малко захар. Понякога е трудно да разберете как да прецените захарта в продуктите. Проверката на светофара на потребителския център може да помогне например. Ако са добавени повече от 22,5 грама захар (на 100 грама), въображаем светофар ще светне в червено, защото това е твърде много.
Какво мога да ям, когато съм гладен?
Швартау: Важно е да имате нещо здравословно със себе си, когато попаднете в такава дупка за глад. Шоколадът, разбира се, е удобна закуска между храненията, защото се предлага в павилиона или защото вече е наблизо в чекмеджето.
Но трябва да подготвите алтернативи за себе си, които не са сладки: например, вземете малко ястие от кварка със себе си в офиса, вземете хрупкав хляб със себе си или вземете морковени клинове, резени краставици или ябълки в кутия за обяд. Ядките също са добра алтернатива на сладките, те съдържат предимно здравословни мазнини, но за съжаление и много калории. Но ще бъде възможна малка шепа пътека.
Как успявам да ям по-малко захар?
Швартау: Не спирайте от един ден на следващия. Нашият мозък не обича забраните. Психиката иска да бъде възнаградена. Ако шоколадът е наградата, трябва да се опитаме да го заменим с нещо друго. Всеки, който е живял без сладкиши в продължение на три дни, може да се поглези като посещение в сауната като награда например. И не е нужно да сте напълно въздържали се, ако здравето ви не го изисква.
Какво помага срещу желанието за сладко?
В експеримент за документалния филм "Сбогом захар", община Беркентин реши да не използва захар в продължение на три месеца. Нейните съвети срещу желанието за захар:
Задържане на пръстите: Вместо да закусвам пред телевизора вечер, започнах да правя вериги.
Antje
Изобщо не купувайте сладкиши! Ако нямате нищо в къщата, не можете да ядете нищо.
Ингелор
Заедно е по-лесно. И двамата със съпруга ми се отказахме и се грижихме един за друг.
Анджела
Студено оттегляне: Заключете по-слабото си Аз, упорствайте и след това свърши сравнително бързо. Джанкерът за сладкиши изчезна след около седмица.
Кристиана
Направих запас от бонбони за по-късно. Тогава никога не съм ял, но ми помогна, когато го прибрах.
Бийт
Дъвката (без захар) задържа дъвчещите инструменти и е полезна за вашите зъби.
Юте
Веднага измийте зъбите си, за да спрете да хапвате.
Корнелия
Разсейването помага! Вана или четене.
Петра
Отпуснете апетита: Погледът към списъка с добавки на опаковката ме шокира най-много!
Габи
Вместо захар и канела използвайте само канела за подправка.
Бийт
Пийте зелен чай, особено мача.
Джута
Смесете чистото какао с вода.
Корнелия
Изберете по-малкото зло: Парче тъмен шоколад с поне 85 процента какао. Не е напълно без захар, но не можете да ядете и много от нея.
Юте
Колко време отнема спирането на захарта?
Швартау: Бих си дал време. Първите четири седмици трябва просто да обръщате повече внимание на това, което ядете. Това включва внимателно разглеждане на опаковката на храната и отбелязване какви сладкиши всъщност ядете всеки ден. След това с помощта на дневник за хранене можете да помислите какво бихте могли да пропуснете или намалите. С течение на времето например свиквате да пиете чай или кафе без захар.
Плодовете добра закуска ли са между храненията, дори и да са много сладки?
Швартау: Да, защото въпреки че някои плодове са пълни със захар, те също съдържат витамини, минерали и фибри. Но и тук количеството е важно, особено при много сладки плодове като грозде. И все пак е много по-добре да ядете плодове, отколкото сладка бисквита. Две порции плодове на ден са добри.
Каква друга помощ има?
Швартау: Ако не можете да се справите сами, можете да посещавате курсове във вашата здравноосигурителна компания. Те са предимно безплатни. Възползването от индивидуалните хранителни съвети също може да бъде много полезно. Някои здравноосигурителни компании насърчават това.
Най-големите заблуди за захарта
Декстрозата ви кара да се чувствате, фруктозата не вреди и медът е по-здравословен от захарта - мнозина мислят. Но вярно ли е това? Голяма част от това, което смятаме, че знаем за захарта, е погрешно. Повече ▼
Чао захар: Селска общност при оттегляне
Много храни съдържат твърде много захар. Индустрията казва: яжте по-дисциплинирано. Това ще работи ли? Село се сбогува със захарта и се оттегля за три месеца. Повече ▼