Месно телешко фрикасе - рецепта

1.Измийте зеленчуците и ги нарежете грубо. Обелете и нарежете на кубчета лука. Нарежете месото на парчета с размер на хапка, подправете със сол и черен пипер.

рецепта

2.Оставете да заври 700 мл вода със зеленчуци и подправки и оставете месото да се готви 20 минути, докато омекне. Изсипете 500 мл от бульона през сито и охладете.

3.Печете брашното в тенджера без мазнина, печете лука, оставете да се охлади. Налейте студения бульон и виното и разбъркайте до гладкост с бъркалка. Оставете да заври, като бъркате непрекъснато, оставете да къкри около 30 минути.

4-ти.Подправете соса с подправките, прецизирайте с лимонов сок, заквасена сметана и щипка захар. Месните кубчета се сваряват отново в соса.

5.Съвет: Можете да използвате пилешко или пуешко месо без кожа вместо телешко. Фрикасето може да бъде рафинирано с парченца аспержи, гъби, цветни цветя или броколи, грах и билки.