Рецепти за готвене ›Помощ при подагра

Подаграта не е причина да се отказвате от снизхождението. Тук ще намерите прости рецепти за здравословна храна, на които спокойно можете да се насладите, ако имате подагра. Балансираната диета има важен принос за предотвратяване на подагра.

Телешко филе с моркови моркови и картофи със супа

2/4 души

400/800 g избрани зеленчуци (моркови, праз, целина, корен от магданоз, лук, скилидки чесън, мащерка)

Сол, пипер в зърна, подправки

1. Нарежете избраните супа зеленчуци на големи парчета, добавете подправки и гответе като бульон в продължение на 3 часа
2. Пресейте супа от зеленчуци и поднесете течността като супа
3. Гответе морковите и картофите в две различни тенджери или на пара.
   Време за готвене в тенджерата: моркови 10 минути, картофи 45 минути; Време за готвене в парахода: моркови 3 минути, картофи 15 минути;
4. Разтопете маслото в тиган и запържете телешкото филе за 2-3 минути от всяка страна. Колкото по-малко месото отстъпва на натиска с пръсти, толкова по-добре се прави
5. По желание: хвърлете сварените моркови и картофи в масло и подправете със сол и черен пипер
6. Подправете говеждото филе със сол и пипер; сосът може да се използва като страничен сос за моркови и картофи

Прясна лятна салата от булгур

Тази салата от 1001 нощи е идеална за меки летни вечери. Много витамини се крият в пресните билки и зеленчуци, а булгурът съдържа ценни хранителни вещества. И благодарение на фибрите, грубият пшеничен грис ще ви държи сити за дълго време.

Съставки за четирима души

• 200гр груб булгур
• 400 мл зеленчуков бульон
• 1 краставица (приблизително 300g)
• 2 бифтек пържола
• 2 моркова
• 1 връзка магданоз с плоски листа
• 1 стрък мента
• 1 необработен лимон

• 4 супени лъжици зехтин
• 1 супена лъжица лек балсамов оцет
• 1 супена лъжица лимонов сок
• Кимион
• индийско орехче
• сол
• пипер

Подготовка:

1. Пригответе булгур
   Разтрийте 1/2 чаена лъжичка лимонова кора (повече, ако искате). Печете булгура в гореща тенджера без мазнина за около 1 минута. Добавете бульона и лимоновата кора, оставете да заври и след това оставете да набъбне на тих огън за около 15 минути. Свалете от огъня и разбъркайте няколко пъти, докато се охлажда, за да не залепне булгурът.
2. Нарежете зеленчуци
   Междувременно измийте добре зеленчуците и билките. Обелете краставицата, ако желаете, след това нарежете на малки кубчета. Разполовете доматите, отстранете стъблото и семената и също нарежете на кубчета. Ако е необходимо, обелете морковите и ги настържете на ситно. Откъснете листата на магданоза и ментата и ги нарежете на ситно.
3. Смесете дресинга
   Смесете оцет и лимонов сок в купа със сол, черен пипер и щипка кимион и индийско орехче. След това добавете зехтин и разбъркайте добре.
4. Сервиране Смесете охладения булгур със зеленчуците и билките и разбъркайте дресинга. Ако е необходимо, подправете със сол и черен пипер.

Есенна тиквена супа с джинджифил

Тиквите са почти толкова ярко оранжеви през есента, колкото падащите листа. Те са не само много ароматни, но и страхотни доставчици на минерали и изключително нискокалорични. Джинджифилът и червеният пипер придават на супата опушена нотка за допълнително топъл стомах.

Съставки за двама

• приблизително 350g тиква Хокайдо
• 2 скилидки чесън
• 2 средно големи лука
• 1 парче джинджифил с размер на палец
• 1/2 чаена лъжичка зеленчуков бульон на прах
• 1 супена лъжица рапично масло
• 1-2 супени лъжици заквасена сметана
• къри на прах
• Лек червен пипер на прах
• пипер
• сол

Подготовка:

1. Пригответе зеленчуци
   Измийте Хокайдо, разрежете наполовина и с помощта на лъжица отстранете семената и влакната. Нарежете месото на тиквата с кожата на кубчета. Обелете чесъна и лука. Нарежете чесъна на ситно, лука на големи кубчета. Обелете джинджифила - това работи най-добре с чаена лъжичка - и го настържете на ситно или го нарежете. Разтворете бульона в 600 мл гореща вода.
2. Задушете зеленчуците
   Загрейте рапичното масло в голяма тенджера и задушете лука до полупрозрачност. Добавете чесън и джинджифил, прах щедро с къри и червен пипер на прах. Добавете кубчетата тиква и леко кафяви от всички страни, докато разбърквате.
3. Сварете тиква
   Деглазирайте с бульона и оставете да къкри на тих огън в продължение на 15 до 20 минути, докато кубчетата тиква се разпаднат. Разбърква се от време на време. След това добавете заквасената сметана и 100 мл вода и пюрирайте всичко с ръчен пасатор.
4. Сервиране
   Подправете супата със сол и черен пипер и сервирайте с куп заквасена сметана и малко червен пипер на прах.

---