Накиснете цвекло в оцет за удоволствие

Актуализирано: 14.09.2018 г. - 11:21 ч

цвекло

Можете да мариновате цвекло в оцет и да го задържите по-дълго. Снимка: Холгер Холеман

В градината обикновено има изобилие от зеленчуци, особено по време на прибиране на реколтата. Тогава какво да правим с боб, цвекло и краставица? Един от начините за запазване на нетрайната реколта е накисването й в оцет.

Бон (dpa/tmn) - Ако искате да консервирате зеленчуци, можете да ги мариновате например в оцет. Киселината в оцета предотвратява образуването на бактерии.

Твърдите зеленчуци като зелен фасул, цвекло, моркови, чушки или краставици са особено подходящи за ецване. Или чаши, или глинени съдове са подходящи като съдове, обяснява Федералното министерство на храненето.

Ако искате да мариновате прясно цвекло, имате нужда от два килограма прясно цвекло за четири чаши. Грудките се покриват с малко вода и се варят около половин час. След това извадете грудките, загасете и ги обелете - за предпочитане с ръкавици, тъй като цвеклото силно оцветява.

След това нарежете клубените на парчета, обелете 375 грама лук и нарежете на пръстени. Наслойте цвеклото последователно с лук в големи чаши. Добавете два дафинови листа. Сложете един литър вода с половин литър винен оцет, две супени лъжици сол и захар да заври и залейте червеното цвекло горещо.

След това затваряте бурканите и го оставяте да престои поне два дни. Зеленчуците могат да се държат в хладилник до три месеца.