Най-вкусните рецепти за домашен колбас
Публикувано на: 14.11.2019, 11:34
Те са много вкусни, ароматни и незаменими при празнични ястия. Можете да ги приготвите по няколко начина, в зависимост от вашите вкусове и поканените на вечеря и можете да ги сервирате както като предястие, така и като основно ястие, заедно с традиционните пържени картофи или вкусна салата. Рецепти за домашни колбаси [...]
Те са много вкусни, ароматни и незаменими при празнични ястия. Можете да ги приготвите по няколко начина, в зависимост от вашите вкусове и поканените на вечеря и можете да ги поднесете както като аперитив, така и като основно ястие, заедно с традиционните пържени картофи или вкусна салата.
Рецептите за домашни колбаси варират в зависимост от географския регион на страната: например в Молдова при приготвянето им се смесват два вида месо (свинско и говеждо), докато в Буковина често се използва за нарязване директно с подайте месото за колбасите, като използвате брадва. Има и райони, където, за да се получат домашни колбаси, пълни с вкус, свинско, говеждо и овче се смесват, заедно с няколко подправки.
Вече ви накарах да искате, нали? Само добре, защото по-нататък съм подготвил няколко рецепти и трикове за колбаси, за да излезе крайният резултат ... като в дома на баба.
Рецепти за домашна наденица
От традиционните рецепти за домашни колбаси, направени от свинско, до смесените, тук сме събрали перфектните ястия за празничните ястия от следващия период и не само.
Домашни свински колбаси
С богат и много ароматен вкус, домашните свински колбаси се правят много по-лесно, отколкото си представяте.
- 5-2 килограма свинско месо (изберете месо без кости);
- 400-500 грама бекон;
- 200 милилитра червено вино (можете да използвате и месна супа или вода);
- 5-6 скилидки чесън;
- 20 грама сладък червен пипер;
- 20 грама лют червен пипер;
- 1 чаена лъжичка смляна мащерка;
- подправки за кайма;
- сол и черен пипер на вкус;
- тънки постелки (свинско или овче).
Нарежете месото и бекона на кубчета и ги смесете с подправките от списъка на съставките. Смелете скилидките чесън и ги добавете към подправеното месо, заедно с виното. Ако нямате червено вино, можете да използвате и месна супа (в която сте сварили няколко парчета месо със зеленчуци) или, още по-просто, чаша вода.
Смесете всички съставки няколко пъти, така че подправките да проникнат добре в месото, след това прекарайте този състав през месомелачката, след като предварително сте прикрепили аксесоара за колбаси. Напълнете постелките една по една, като внимавате да не поставите пълнежа в излишък и да го поставите от външната страна. Накрая хванете краищата на колбасите на възел и ги оставете за една нощ (уловени с връв от пръчка или върху чиния), за да се отцеди мазнината на хладно място. След като изсъхнат (проверете дали мембраната или външното им покритие са добре изсъхнали), приберете ги във фризера, ако планирате да ги задържите по-дълго преди готвене.