Най-интересните факти в света на шоколада
Всички обичаме шоколада, а други го консумират ежедневно поне няколко пъти седмично. Това е една от любимите храни в света и някои може да кажат, че не може да се живее без шоколад!
въпреки това, както и от това, което е приготвено и къде се добиват суровини за този прекрасен продукт, малцина знаят. Предлагаме ви да разберете много интересни неща за шоколада, може би някои факти ще ви се сторят много странни.
1) Използването на робски труд във ферми за какао
Всъщност: Какаовите плантации използват робския труд на децата
Замисляли ли сте се откъде идва суровината за шоколад? Изглежда, че повечето какаови зърна, от които по-късно се произвежда шоколад, в нелегални ферми, където се използва детски труд. Според някои оценки в Африка се експлоатира само едно растение 56 до 72 милиона деца.
Тези деца обикновено трикове във ферми, или са продадени в робство от родителите си, които нямат с какво да ги хранят. Цял живот от ранна възраст трябва да работи за собственика на плантациите.
Според историята на едно дете той е привлечен от работа, обещава да плати пари, за да може да помогне на семейството си да оцелее, но вместо пари е бит. Това дете никога не е изпробвал продукта, суровините, за които е отгледан.
Някои от нас предпочитат да купуват само продукти, произведени в справедлива търговия, но такива продукти са справедливи голям спад на световния пазар. За съжаление, повечето от това, което ядем, се извлича по-късно и кръв, а не с правилните средства.
2) От какво е направен шоколадът?
Всъщност: Повечето шоколадови блокчета съдържат само малка част от истинския шоколад
Шоколадът, на първо място, се готви на основата на какао на прах, който се получава от какаовите зърна. В някои страни няма стандарти за производство на тъмен шоколад, а само мляко или полусок. Освен това може да съществува в различни страни напълно различни стандарти, затова шоколадът, донесен от различни страни, има напълно различен вкус.
Например във Великобритания шоколадовите продукти съдържат доста висок процент настърган какао. В САЩ млечният шоколад съдържа само 10 процента какао, и с половин сърце - 25 процента.
Въпреки малкото количество какао, тази съставка играе най-важната роля поради шоколада неподражаем вкус. Колкото по-настърган какао в продукта, толкова по-горчив е той. Ето защо понякога се нарича тъмен наситен шоколад горчив шоколад.
Интересно е, че В белия шоколад няма настъргано какао, но само какаово масло и други съставки, като основните са мляко на прах и захар.
3) Млечен шоколад
Всъщност: Млечният шоколад е изобретен сравнително наскоро
Черен шоколад - доста популярен продукт, но млечен шоколад - Може би той има най-голяма популярност, особено много обичаното от него момче. Интересно е, че до 1875г На света изобщо нямаше млечен шоколад.
Първото изобретение на европейците, свързано с шоколада, е специална рецепта, която получи името Какао от Холандия. В шоколадовата маса остана само половината от какаовото масло и се смеси със солите, за да омекоти горчивия вкус. Млечният шоколад е изобретен от човек на име гнездо, когато добави холандско какао на прах сладко кондензирано мляко.
4) Шоколадови пари
Всъщност: Ацтеките и маите използвали шоколад като своя валута
Историята на шоколада започва в далечното минало периодът на слава на цивилизацията на маите. Какаовите зърна бяха толкова ценни, че Мая започна да ги използва като пари. Напр, за 10 боб беше възможно да се „купи“ заек или дори да се елиминира проститутка.
За сто какаови зърна древните маи били купени от роб. Когато ацтеките дойдоха на територията на маите, те приеха тези традиции от тях и също започнаха да използват какаовите зърна като валута. В замяна на зърната можете да си купите нещо храна и инструменти и завършва с добитък.
Тогава започнаха да се появяват първите фалшиви „пари“: вместо какаови зърна се слагаха глинени глини. По този начин само богатите хора можеха да си позволят да правят редовно и да пият какаови зърна, обикновените хора "пиеха" парите бяха скъпи.
5) Антиоксиданти
Всъщност: Шоколадът е богат на антиоксиданти и много полезен
Последните проучвания показват, че той съдържа шоколад флавоноиди. Наричат се някои флавоноиди, съдържащи се в шоколада флавоноли и процианидини. Аз съм много полезен за сърцето, помага да се предотврати развитието на рак.
Важно е да се отбележи, че колкото по-високо е съдържанието на какао в шоколадовите продукти, повече употреба. Проучванията показват, че само тъмният шоколад може да понижи кръвното налягане и консумацията на мляко не се препоръчва, защото разваля положителния ефект.
6) Теобромин
Всъщност: Шоколадът съдържа кофеин, а също и по-малко познатото вещество - алкалоидът теобромин
Шоколадът съдържа повече теобромин, отколкото другаде. Теоброминът е донякъде като кофеин, но е така стимулиращият ефект е малко по-слаб. Някои предварителни проучвания показват, че това вещество помага потискат кашлицата.
Теоброминът отдавна се използва за лечение на такива здравословни проблеми повишено налягане, както и учените подозират, че той може да помогне в борбата с рака. При високи дози теобромин може да причини отравяне, въпреки че възрастните хора и животните обикновено са чувствителни към тях. Здравият човек трябва да яде огромно количество шоколад, така че здравето му да бъде увредено.
7) Специален начин за приготвяне на шоколад от ацтеките
Всъщност: Лидерите на ацтеките пиеха десетки чаши шоколад на ден и го приготвяха по специален начин
Богатите ацтеки и тези на власт пиеха огромно количество какао на ден. Например беше споменато, че ацтекският владетел Монтесума (15 век) се консумира ежедневно за 50 чаши шоколад! Нещо повече, той имаше специална рецепта за какао, която стигна до наши дни.
Какаовите зърна бяха изпечени, след това смачкани с царевични зърна, подхранени със сок от агаве, с добавка на ванилия и мед. Монтесума обичал да пие какао хрупкави бисквити.
Обикновена чаша какао съдържа малко количество кофеин, но ацтекският шоколад беше много тъмен и трябваше да съдържа достатъчно от този алкалоид. Интересно е, че Ацтеките не пиеха горещ шоколад - те го пиеха в студена форма без захар. Към тази напитка към испанците се добавя захар.
Ацтеките смилат печените какаови зърна, заливат ги с вода и след това добавят чили и други подправки. Те преливаха напитката от една чаша в друга, докато се образува пяна, считана за най-вкусната част.
8) Производството на шоколад е застрашено
Всъщност: В света има сериозен недостиг на суровини за производство на шоколад
Поради болестта, която засяга какаото в Латинска Америка, където растат повечето от тези дървета, има свят липса на суровини за производство на шоколад. Търсенето на шоколад нараства все повече и повече с всяка година, което затруднява задоволяването на нарастващите нужди на шоколадови ястреби.
За щастие болестта, засягаща латиноамериканските дървета, все още не е достигнала Африка. Въпреки това, недостигът на суровини може да доведе до значително увеличение на цените на шоколадовите изделия, Ако фермерите не понасят разпространението на болестта.
Въпреки че в Африка какаовите дървета не страдат от вредители, те страда от суша, което значително усложнява ситуацията.
9) Най-големият шоколадов блок
Всъщност: Рекордните шоколадови плочки тежаха почти 6 тона
През 2011 г. в Чикаго беше произведена огромна шоколадова чиния с общо тегло приблизително 5,5 тона. Беше необходимо 800 килограма какаово масло и 600 килограма какао на прах.
Шоколадовото блокче трябвало да се търкаля из страната, за да разберат децата, че "е необходимо да се яде с ума", според организаторите. Малко вероятно е обаче да е помогнало на децата да разберат нещо за правилното хранене, а е било така само реклама.
Малко по-късно този рекорд беше счупен в Англия, в графство Дербишир, където е произведен още по-голям шоколад - 5,8 тона. Трябваше да се работи, за да се произведе 50 души. Авторите на този шедьовър са вдъхновени от историята Вили Уонка и шоколадовата фабрика.
Това гигантско парче шоколад беше разделено на малки парченца и продадено на всички. Всички приходи от продажбата са направени за благотворителност.