НАЙ-ГОЛЕМИТЕ (ХРАНИТЕЛНИ) ЗАБЛЮДЕНИЯ
Най-големите (хранителни) заблуди
Под чадъра на здравословния начин на живот сме склонни да изключваме някои храни от нашата диета, въпреки че е възможно те да не са никак вредни за организма. Помислете какво изхвърляме и какво оставяме на рафта!
Децата трябва да пият много мляко, защото само така могат да задоволят ежедневните си нужди от калций.
Не е вярно. - Консумацията на мляко се препоръчва най-много от диетолозите, тъй като калцият е необходим за развитието на костите. В случай на непоносимост към лактоза обаче могат да се получат и други млечни продукти като извара, сирене и кисело мляко, а маслодайните семена, зеленчуците (карфиол, броколи, зеле, киселец) също са ценни източници на калций.
Заместващите захар храни не съдържат калории.
Не е вярно! Звучи примамливо, че храната е диабетик, но това не означава, че не напълнявате. - Много „диетични“ храни имат почти същата калорична стойност като традиционните. Повечето бисквити и конфитюри, направени за диабетици, съдържат фруктоза вместо глюкоза, която е с по-нисък гликемичен индекс, така че повишава кръвната захар по-бавно, но калорийната й стойност не се променя значително. Освен това енергийното съдържание може да се увеличи от мазнините в него - предупреждава експертът. Ако в кошницата се добави „лека“ храна, погледнете етикета на продукта, за да видите дали индикаторът се отнася до съдържание на захар или мазнини. Гарантирано ще правим сладкиши без захар у дома с естествени подсладители. Калоричната стойност на ситвия е почти нула, ксилитът е с 40 процента по-нисък от захарта.
Сокът е здравословен, така че трябва да пиете по малко всеки ден.
Вярно само отчасти Отличен източник на естествени витамини и минерали за всички прясно изцедени сокове. Също така е по-лесно да се консумира значително количество като течност, така че не се колебайте да извадите центрофугата! Съществуват обаче много разновидности на плодови сокове, съдържанието на хранителни вещества в консервираните безалкохолни напитки с ниско съдържание на плодове изостава далеч от това на пресните плодови сокове. В повечето случаи те също съдържат добавена захар и други добавки. Ако не можете да направите пресен сок за себе си, изберете такъв от рафта, който не съдържа нищо освен плодов мозък и вода.
Минералната вода е по-здравословна от чешмяната.
Не е задължително. Според изследванията в повечето части на Унгария, особено в столицата, можем да получим чешмяна вода с добро качество. - Микроелементи и минерали също присъстват във водата от чешмата, като магнезий, калций и калий. Много хора се притесняват от хлора, но вече не дезинфекцират водата навсякъде, а я пречистват с озон - казва диетологът Каталин Турчак. Разбира се, можем да заменим и течността с минерална вода, но винаги проверяваме минералното й съдържание! Ако е твърде високо, не го пийте редовно, в дългосрочен план, защото може да претовари тялото ни. От време на време си струва да избираме вода от различни места (т.е. с различен състав), за да не сме наситени с никакви минерали.
Зеленчуците се консумират по-добре сурови, отколкото варени.
Вярно само отчасти - Някои от водоразтворимите витамини в зеленчуците наистина се разрушават по време на термичната обработка, така че е добре да ги вземете сурови на нашата маса. Здравословната диета обаче се състои от поне пет хранения на ден, като в идеалния случай всяко съдържа плодове или зеленчуци, повече от последните. Изключително трудно е да направите всичко това сурово, достатъчно е да сдъвчете половината от дневното количество без термична обработка. Готвената храна е по-питателна и тъй като се добавя мазнина, могат да се използват и мастноразтворими витамини (A, D, E, K). Антиоксидантното багрило, намиращо се в доматите, например ликопен, може да се включи в тялото само в присъствието на мазнини.