Най-големите грешки при смесването на смути

Смутита! Те трябва да са свежи, плодови, фини, кремообразни и преди всичко здравословни. Ако не бяха многото източници на грешки, които дебнат там. Смесването на смути не винаги е перфектно - това може да се случи както за начинаещи, така и за напреднали потребители. Може да възникне и непоносимост. От няколко години смесвам всичко - от обикновени плодови и зеленчукови смутита до зелени смутита с диви билки с високо съдържание на фибри.

Но аз също започнах и допуснах някои от типичните грешки по-долу. Бих искал да ви предпазя точно от това и съм събрал най-важните за вас грешки, които могат да доведат до нежелани резултати - разбира се с подходящо решаване на проблеми.

Грешки при смесване на смути - Съдържание:

Грешка при подготовката

В началото е важно да не се провалите поради основните изисквания, като например:

Грешен миксер

Ако смутито не се получи така, както го искате, може просто да е, защото производителят на смути не е подходящ за вашите цели. Това важи особено за зелените смутита, тъй като "зелените неща" са особено влакнести и се нуждаят от достатъчно мощност, за да разграждат влакната и целулозата от диви билки, кейл и други подобни.

С характеристиките на производителността на миксерите под нашите категории професионални миксери и миксери с висока производителност, най-вече няма да постигнете желаните резултати. Тези два класа на производителност, от друга страна, понякога имат значително по-високи мощности и скорости. Още по-важно е взаимодействието между мотора, съединителя, дизайна на бурканчето и ножа. Само когато това работи, миксерът може да постигне мощността, която е толкова важна, за да обработи фино храната с висока скорост на върха на ножа. Разбира се, това личи и в резултата от зеленото смути. Клетките могат да бъдат разградени по-обстойно, така че да можете да се наслаждавате много по-добре на ценните съставки в зелените листа.

Професионален миксер от Vitamix

В допълнение, нашето сравнение на миксера ви дава общ преглед на всички класове цена и производителност - от прости до „висок клас“.

Грешно време за смесване

Дори и най-мощният миксер няма полза, ако го оставите да работи твърде кратко или твърде дълго. За зелено смути, приготвено с високоефективен или професионален миксер, препоръчвам времето за смесване между 30 и 60 секунди - в зависимост от количеството и вида на съставките. От друга страна, един нормален миксер от по-ниските класове се нуждае от значително по-дълго време, за да постигне възможно най-фините и плавни резултати от смесването. В много случаи приемете поне 90 секунди тук, но през повечето време това е два пъти по-дълго или дори по-дълго. Ще трябва да изпробвате оптималното за себе си и след това да се придържате към него в бъдеще. Не трябва обаче да оставяте миксера да работи прекалено дълго, защото тогава съставките ще се нагреят или окислят и ценните хранителни вещества ще се загубят. За да се съкрати времето за смесване, от моя гледна точка има смисъл предварително да се нарязват грубо съставките - дори с високоефективен или професионален миксер. Можете също да използвате кубчета лед, така че температурата на храната да остане ниска.

Показването на времето за смесване на контролния панел може да бъде полезно

Неправилна работа

Има и други грешки при работа, които могат да увредят както качеството на смутито, така и на пасатора. Така че, моля, не забравяйте да прочетете инструкциите за употреба, преди да започнете да се подготвяте. Когато приготвям пресни смутита, направих опит, че най-добре е да започнете да смесвате на ниско ниво и бързо да превключвате на по-високо, когато всички съставки са взети от ножа. Ако това не се случи само по себе си, можете да използвате тампер/пестик, за да помогнете на храната да се премести към ножа. Ако е необходимо, превключете на „пълна мощност“ - това зависи от съставките. Уверете се, че възможно най-много цялото съдържание на бурканчето на блендера се улавя от ножа и се завърта равномерно. Вече описах продължителността на смесването в предишната точка.

Зелени смутита в Philips Innergizer - с правилното време за смесване, вкусно, хомогенно и фино удоволствие

Грешно количество вода

Ако смутито ви не е с правилната консистенция, може да сте използвали твърде много или твърде малко вода. За последното решението е просто: добавете още течност в бурканчето на пасатора. Ако всичко е твърде воднисто, можете да постигнете по-кремообразна консистенция с банан, половин манго, папая или авокадо, една до две супени лъжици кокосово масло или бадемово масло (качество на суровите храни). Различни енергийни семена (напр. Конопени или ленени семена) и ядки (напр. Кашу) също са подходящи за смутита. Някои от това обаче могат да доведат до несъвместимости (вж. Точка 7) - затова използвайте внимателно. За да избегнете докосване на първо място, започнете да смесвате с малко количество вода и постепенно добавяйте течност.

Грешен ред

Има различни виждания относно реда, в който съставките влизат в миксера и това също зависи от различни аспекти като съставки, но също и от модела на миксера.

Смесител за стойка: Когато приготвям зелено смути с високоефективен или професионален миксер, установих, че следното устройство работи най-добре: Първо сложете грубо нарязаните плодове или зеленчуци (първо мека и течна храна), след това зелените листа, които евентуално също да се намали малко предварително. След това има други съставки като подправки, суперхрани и др. И накрая, напълнете с течност - но за предпочитане малко по-малко първо, както е описано по-горе.

Личен смесител: С определени миксери, като повечето персонални смесители, има по-смисъл да изберете последователността, точно противоположна на току-що описаната. Те се смесват с главата надолу.

С по-малко мощни миксери може да бъде изгодно първо да смесите "зелените" с малко вода и след това да сложите всичко останало в бурканчето на пасатора.

Грешки в съставките

Всъщност няма ограничения за възможните съставки за смути. Можете да използвате голямо разнообразие от плодове и зеленчуци, суперхрани, диви билки и/или подправки.

Неблагоприятно съотношение на смесване

По-специално начинаещите допускат тази грешка: имат предвид добре и слагат тонове зелени листа в смутито - и след това се чудят дали вкусът им не е добър или не понасят цялото нещо. И така: Започнете бавно със съотношение на сместа от 70-90% плодове и 10-30% "зелени неща". След това постепенно можете да увеличите цялото нещо до 50:50.

Лоша комбинация

Твърде много различни съставки или тези, които не се съчетават, правят смутито несъвместимо. Това може да доведе до лошо храносмилане и неразположение. Ето защо, от една страна, трябва да се придържате към мотото „по-малко е повече“ и да не добавяте твърде много различни видове плодове или зеленчуци към смутито. Достатъчни са две до максимум четири, плюс една или две „подправки“. Освен това нишестените кореноплодни зеленчуци като моркови или цвекло не се комбинират добре с плодовете и наред с други неща има повишено образуване на газове в червата. Дори добавената мазнина (напр. Ядки, семена, растителни масла и др.) Може да доведе до несъвместимост при определени обстоятелства. По-специално като начинаещ смути, трябва да внимавате и да изпробвате кои количества и вариации на съставките можете да понасяте и кои не можете.

Неблагоприятна "фина настройка"

Под това се разбира, че съставките не са координирани с вкус. Така че сладостта може да липсва, всичко на вкус е твърде горчиво, твърде тревисто или някак скучно. Написах цяла статия за това под заглавие „Какво да правя, ако смутито няма добър вкус?“.

Неблагоприятни съставки

С неохота, но все пак ще го направя и ще вдигна показалеца си: Моля, НЕ добавяйте към смутито следните съставки - особено защото в някои случаи може значително да намали здравето му. Според мен тези забрани включват:

Индустриална захар
Трапезна сол
неузрели плодове
както и всичко, което се преработва по някакъв начин - включително млечни продукти

Също така трябва да избягвате кълнове от бобови растения.

Захарта - забрана за зелени смутита

Невъзможност за ядене

Вече сте на домашния участък и смесихте ли всичко досега? Внимание, тук все още се крият "опасности".

Твърде много

Изобретателят на зеленото смути, Виктория Бутенко, казва, че можете да пиете толкова смутита, колкото искате на ден. Самата тя понякога пие „само” един литър на ден, но често и до четири литра. Въпреки това прави това от много години. Като начинаещ смути, трябва да подходите по-внимателно към въпроса, защото тялото ви трябва първо да свикне с този вид сурова храна. Ако прекалите в началото, това ще надвие храносмилането ви. Затова започнете бавно - може би веднъж с чаша на ден - и постепенно увеличавайте, ако искате. Обърнете специално внимание на телесните си реакции и усещането за червата. Ако е необходимо, насочете отново назад, ако има непоносимост.

Като начинаещ смути, внимавайте за сумата

Твърде бързо

Никога не забравяйте: смутито не е напитка, а пълноценно хранене. Следователно не бива да го „накланяте“ наведнъж, а да го консумирате бавно. Задържате всяка глътка в устата си известно време, отделяте пулпата и я „дъвчете“. Това е особено важно за първите две до три глътки, които трябва да дъвчете около 10 до 20 пъти. Това ще направи работата на храносмилателната ви система много по-лесна и ще понасяте смутито много по-добре.

Твърде рано или твърде късно

Ако е възможно, яжте смутито на гладно. Това го прави много по-лесно смилаемо и не ферментира в стомаха. Мнозина не понасят вечерната консумация на смути, тъй като храносмилането след това се спира - трябва да разберете сами, особено след като храносмилателната система също може да бъде „обучена“. В никакъв случай не е добре за вашето благополучие, ако консумирате зелено смути твърде скоро след обилно хранене с високо съдържание на мазнини или протеини. Храносмилателни проблеми като метеоризъм и диария могат да бъдат резултат и бих искал да ви спестя това 🙂

Надяваме се, че ако следвате тези съвети, нищо не може да се обърка и можете да се насладите на много вкусни и здравословни смутита.