Най-големият губещ - Проучване Как да претеглите килограмите след диетата - DER SPIEGEL
Кастинг сцена от "Най-големият губещ", 2010
Снимка: PAUL J. RICHARDS/AFP
Отслабнете, отслабнете много: Това беше целта на всички участници в шоуто „Най-големият губещ“. Изследователи придружиха 14 от участниците в шоуто от САЩ (ТВ форматът е достъпен и в Германия). Преди да започнат диетата, в края на 30-седмичната програма и шест години по-късно те измериха теглото си и процента на мазнини в нея, анализираха стойностите на кръвта и определиха основния си метаболизъм.
Резултатите, публикувани в списание "Затлъстяване", показват една от причините, поради която повечето хора не успяват да поддържат теглото си след диета. Базалната скорост на метаболизма - енергията, която тялото им консумира ден след ден, независимо от усилието - спада значително при всички участници. Преди началото на строгата диета и тренировъчна програма, тя е средно около 2600 килокалории (kcal) на ден и по този начин не се различава значително от това, което би се очаквало за съответния човек. Стойностите варираха между 2000 и 3200 kcal в зависимост от участника.
30 седмици по-късно основният метаболизъм на всички е спаднал значително и е средно 2000 kcal на ден - диапазонът варира от 1600 до 2400 kcal на ден. Шест години по-късно, което почти не се е променило, основният метаболизъм дори е спаднал малко по-напред средно.
Метаболизъм на задната горелка
Ако включите увеличената си възраст и промененото тегло, базалният ви метаболизъм е средно с 500 kcal под очакваното, пише изследователският екип, ръководен от Кевин Хол от Националния здравен институт на САЩ.
Което означава: участниците трябва да се откажат средно от 500 ккал на ден, което подобен човек може да яде, без да наддава. Например 500 kcal съответстват на около 250 грама сладолед или около един и половина килограма ягоди.
Всъщност само един участник успя да продължи да отслабва. Всички останали отново напълняха. Средно те свалят 58 килограма по време на шоуто и отново качват 41 килограма през следващите шест години. С оглед на по-ниската базална скорост на метаболизма, това едва ли е изненадващо.
Ханс Хаунер от Центъра за хранителна медицина Else Kröner-Fresenius в Техническия университет в Мюнхен обяснява, че отдавна е известно, че основният метаболизъм намалява в резултат на успешна диета. Тялото реагира незабавно на загуба на тегло с контрамерки: произвежда по-малко активен хормон на щитовидната жлеза, който стимулира метаболизма. Кръвното налягане пада и нивата на хормона лептин падат. Омекотява чувството на глад, така че ниските нива на лептин затрудняват задържането по време на хранене. "В допълнение, основният метаболизъм намалява, защото диетата не само разгражда мазнините, но и губи мускулна маса, която иначе консумира много енергия."
Хаунер не може да обясни защо метаболизмът на участниците в "Най-голямата загубена" все още е бил на заден план шест години след края на диетата. „Това явление вече беше известно, но все още не знаем как може да бъде обяснено.“ Едно предположение е, че хората с и без това ниска базална скорост на метаболизма са по-склонни да напълнеят. Съответно е логично техните енергийни разходи след диета да не съответстват на тези на подобно изграден връстник, който никога не е бил дебел.
Упражнявайте се от сутрин до вечер
В "Ню Йорк Таймс" някои участници описват своите преживявания. Дани Кейхил, например, сега на 46 години, тежеше около 200 паунда преди шоуто. Той отслабна до 86 килограма, сега тежи около 134. Когато отслабна, той на практика игра цял ден спорт - с кратки почивки и оскъдна диета. Беше си поставил за цел да изгаря 3500 повече калории на ден, отколкото той пое. В някои дни той се разхождал на тъмно - след часове във фитнеса и на разходки с велосипед, според "Ню Йорк Таймс".
В продължение на четири години той успя да задържи теглото си под 150 килограма, като правеше два или три часа упражнения всеки ден. През това време той си изкарва прехраната с изказвания като най-успешния участник в „Най-големият губещ“. След това отново се зае със старата си работа - и натрупа още 19 килограма през следващите две години.
Той също така съобщава за силната си нужда от храна. Той отвори торба с чипс с намерението да изяде само няколко. "Ям пет парчета. След това имам затъмнение, изяждам цялата чанта и се чудя какво съм правил там."
Дори ако все още не е ясно в детайли защо метаболизмът на различните хора се различава толкова много, изследването подчертава: Някои хора са по-трудни да не дебелеят от други.