Най-доброто ястие от зелен боб

Използва се за основни ястия, но също така и за различни видове салати, зеленият фасул е важен източник на витамини С, К и други хранителни вещества като желязо, магнезий и калций. За това ястие от зелен фасул сварете зеленчуците на слаб огън, защото по този начин се губят по-малко хранителни вещества.

Съставки (4 порции)

500 г зелен фасул (шушулки)

Измийте шушулките за боб, почистете ги на две или три, в зависимост от това колко са големи. Измийте тиквите и ги нарежете на кубчета. Накълцайте хулиония лук и настържете моркова.

Изсипете олиото в тенджера и задушете нарязания лук и чесън, разбъркайте и добавете моркова. Добавете пипер и оставете малко да се втвърди. Добавете тиквичките, дафиновите листа и шушулките, налейте малко гореща вода и оставете да заври. Когато са почти готови, добавете нарязаните на кубчета домати и оставете да къкри, за да намалите соса.

В края добавете сол и черен пипер, ако е необходимо и изключете котлона. Ястието е много добро с наситнен копър, поръсен в изобилие, но ако искате да опитате нови вкусове, можете да сложите прясна мента.

---