Най-доброто и просто ръководство за хранене
Абсурдно е. Не е нужно да гладуваме - и въпреки това постоянно мислим за храна. Храната е един от проблемите на нашето време. Този, който ни смущава, притеснява, ни оставя много въпросителни. Нови, уж дори по-удобни и по-прости храни постоянно излизат на пазара - и все пак в крайна сметка всичко става все по-сложно. Всеки ден се питаме какво ни е позволено, трябва и можем да ядем. По-малко месо? Или предпочитате по-малко въглехидрати? Или може би повече соеви продукти? Трябва ли да сме вегани? Или поне вегетарианска? Чудим се дали имаме нужда от хранителни добавки, помислим дали млякото в крайна сметка е нездравословно и дали можем да се доверим на биологични продукти. Нуждаем се от Google, за да декодираме хранителни стоки, да четем пътеводители, да дискутираме във форуми, да се информираме в интернет. Всеки, който съзнателно иска да пазарува, готви и яде здравословно и устойчиво, е изправен пред задача, която е почти невъзможна за овладяване. Храненето се превърна в ежедневна наука, от която не можем да избягаме. Колкото повече се опитваме да вземаме правилните решения, колкото повече мислим, толкова повече се информираме, толкова по-трудно и объркващо изглежда. Известната бездънна яма. Или съм само аз?
Майкъл Полан: „Не яжте нищо, което баба ви не е разпознала като храна“.
Поне Майкъл Полан се чувстваше по същия начин. И затова написа книга. Съвет: Не яжте нищо, което баба ви не е разпознала като храна. Страхотно заглавие. Но всеки, който смята, че книгата е за готвене на бабиния начин, греши. Майкъл Полан обобщава от какво страда нашата диета и изведе 83 много прости правила от това. Вече познаваме някои от тях, може би дори от нашата баба: яжте бавно, дъвчете старателно. Яжте само на масата за хранене. Изпийте чаша вода, преди да ядете. Яжте цветно и не от скука.
Но не става въпрос само за това как. Но най-вече за какво: Избягвайте храни, които се рекламират по телевизията. Не купувайте храни, за които се твърди, че са здравословни или които се наричат „леки“ или „нискомаслени“. Не яжте храни, които не могат да се развалят. Купувайте хранителните си продукти пресни всяка седмица. Направете готвенето сами. Избягвайте продукти, които имат съставки, които трябва да потърсите в Google. И тези, които са в средата на супермаркетите (там всъщност стоят по-сложните продукти. Забелязвали ли сте това някога?) И и и. Какво да кажа: възхитена съм. Правилата, които Полан прави, са прости, реалистични и правдоподобни. И вярно! Но те не са нови: много неща вече са известни или поне се подозират. Тази книга е по-скоро ревизионен курс за знания, изгубени в прекомерната информация. И ясни инструкции за ежедневна употреба. Книга, която всъщност улеснява храненето и живота.
5 коментара
@Eva: Тази книга е идеална за такива случаи. Когато сте загубили чувството за добро хранене поради толкова много знания и информация .
@ Даниела: Точно така. В книгата има малко, което вече не знаем, но ни напомня за това!
Благодаря, че открихте тази книга, защото тези съвети звучат наистина разумно. „Не яжте това, което се рекламира по телевизията“ - вярно! И все пак, за да стигнете до точката, трябва да стигнете до това!:)
Това звучи като добра книга! Също така започвам да се чувствам почти тероризиран;-) Главно защото бях от хората, които смятаха, че просто трябва да получиш добра и задълбочена информация и тогава ще се появи правилното отношение. Бутер торта! То излиза извън контрол, става досадно и най-лошото от всичко: Почти губите удоволствието от яденето. За щастие само почти .
И каквото и да е казвала баба: „Яжте и мислете за бедните деца в Африка“. Силно усъвършенстваната култура и анализ на храните в нашите богати страни изглежда още по-арогантна. Не говоря за наслада от храната и креативно готвене. Мисля обаче, че е важно индустрията да не може да пусне всичко в храната. Радвам се на относително строгите ни правила в Германия. Благодаря за рецензията на книгата:)
ЯСНО ! Това не е книга за диетите! И нито една книга за лечение на болести. Това е просто книга за улесняване на храненето.
Идва и от САЩ, където много неща са много по-явни от нашите .
Това изглежда наистина хубаво! Човек би си помислил, че много неща се приемат за даденост, но ако това не е написано черно на бяло, едва ли някой мисли за това, нали.
В момента чета Dr. Пътят на Яков за снизходително отказване, което е глупаво заглавие за гениална специализирана книга. Не ми е лесно да премина през средния раздел с обясненията как функционира организмът във връзка с инсулин, хормони и др. За това са оценени над 1000 проучвания, районът на Окинава, където хората остаряват особено, е много вълнуващ.
Във всеки случай ми е абсолютно ясно, че трябва да ям предимно веганско. Започнах преди 3 седмици и вече забелязах значителни подобрения. Кожата ми, която е била неспокойна от месеци и по някакъв начин хормоналните примеси стават все по-добри и по-добри, невероятна. Крайната ми умора от последните няколко месеца (благодарение на Хашимото и много други) намалява и се чувствам сериозно по-добре.
Винаги съм смятал, че ниското съдържание на въглехидрати е отговорът на проблемите с теглото и инсулиновата резистентност, но четенето му ме кара да се разгневя. Животинските протеини и мазнини действат много по-диво върху освобождаването на инсулин, отколкото сложните въглехидрати ...
Е, аз основно си мисля: ако нямате здравословни проблеми, претегляте нормално и се чувствате добре, просто трябва да продължите да спазвате грубите правила. Всеки, който се бори с килограми и заболявания в продължение на години, трябва да задава въпроси и изследвания.