Най-добрите рецепти за вафли - актуална кухня
Обикновена, поръсена с облак от пудра захар или в ултра-гурме версия, покрита с горещ шоколад, покрита с бита сметана и препечени бадеми, вафлата се откроява като основен десерт при следобедния чай. Нашите тайни за сигурен успех !
Тесто за вафли, проста рецепта
Приготвянето на вафлено тесто е лесно. но попитайте за някои съвети! За да направите това успешно, започнете, като смесите сухите съставки от едната страна и мокрите съставки от другата, преди да ги смесите заедно. Тестото наистина трябва да е течно и без бучки. Ако е необходимо, не се колебайте да разбъркате тестото с помощта на ръчен пасатор за няколко секунди.
Мека и хрупкава вафла
Ако искате да имате вафли, които са меки отвътре и хрупкави отвън, можете да замените млякото (частично или изцяло) с вода и/или бира. Противно на това, което може да се мисли, млякото всъщност не е от съществено значение за приготвянето на вафленото тесто. Можете също разбийте белтъците на сняг много твърдо, за да осигури още повече свежест. Включете ги в тестото непосредствено преди печене.
Друг съвет за перфектна вафла: не пренебрегвайте почивка ! Покрийте купата си с вафлено тесто с чиста кърпа за чай и оставете за 1 час на стайна температура. Това е времето, необходимо на маята да действа и да получи въздушно и следователно хрупкаво тесто !
Печенето на вафли: стратегически момент
Най-добрите вафли са успешни благодарение на прецизно готвене! Загрейте добре формата си за вафли (повечето имат индикаторна лампичка), за да оцветите тестото. Времето за готвене също е от съществено значение: като цяло вафлите се приготвят след 3 до 5 минути. Избягвайте да отваряте гофрети преди това време. Малка индикация: когато уредът вече не отделя пара, това означава, че готвенето е приключило.
Вафлената ютия: няма добра вафла без добра вафла! Ако трябва да се екипирате, не пестете от качеството, няма да бъдете разочаровани, като изберете например за ротационен производител на вафли което ще позволи по-хомогенно готвене. Ако вече сте екипирани, проверете внимателно инструкциите, за да постигнете оптимално готвене.