Най-добрите рецепти с кухненски богове Burrata
Това, което прилича на моцарела отвън, е кремообразно отвътре: италианският специалитет крема сирене буррата. След като пробиете черупката, можете да очаквате вкус на кремообразен вкус. Ще ви покажем най-добрите рецепти за него!
Бурата - специалитет от Апулия
Бурата е типично италианска и в същото време любопитство, защото черупката й е направена от обикновена моцарела. Това отлично сирене дължи съществуването си на нещастни обстоятелства. Бурата е, така да се каже, добродетелта, възникнала от необходимостта.
През 1956 г. снежна буря попречи на млекопроизводителите в село Андрия да пуснат на пазара сметаната си. Така че умните фермери трябваше да измислят нещо, за да може кремът да продължи по-дълго. Напълниха ги в малки торбички с моцарела и по този начин изобретиха бурата с нежно топящото се ядро. Толкова късметлия за италианската кухня!
Така се прави кремообразното сирене
Бурата е вариант на Филата и следователно попарено сирене. Производителят на сирене сгъстява кравето мляко с млечна киселина и сирище. Останаха суроватката и изварата. След като излее изварата с гореща вода, производителят на сирене замесва масата във влакнесто тесто.
Омесеното сирене, разделено на малки порции, след това получава своя кремообразен пълнеж, което го отличава от конвенционалната моцарела.
Идеи за рецепти с италианското сирене и други съставки
Тайната на кръглата бурата се разкрива, когато се изреже. Сърцевината на сиренето се състои от гъста сметана и скубано сирене. Вкусът на буррата е мек и донякъде кисел, но и много кремообразен.
Съчетава се със силни вкусове: зехтин и флер де сел, мека морска сол, придават на сиренето пикантна нотка.
Препаратът е подобен на този на моцарела. Можете да го сервирате с домати, сол, черен пипер, босилек и други средиземноморски билки като предястие. След измиване на домата, най-добре е да го нарежете на тънки филийки и да ги подредите на слоеве, редуващи се със сиренето бурата на плато.
Можете също така да го комбинирате с задушени домати и червен лук, запържени на умерен огън. След това просто го залейте с добър зехтин и поръсете с черен пипер. - празнично почерпка! Различни зеленчуци като авокадо, краставици и чушки също имат страхотен вкус с бурата.
В нашата колекция от рецепти по-горе ще намерите няколко рецептни предложения за ястия с кремообразна бурата: от типичната доматена салата до комбинацията със зелени зеленчуци (снежен грах, авокадо и ябълка) до селско картофено пюре, което е рафинирано с бурата и радикио.