Най-добрите източници на протеин за вегани - Профилактика Sante Bien être
По силата на различните си принципи, веганската диета се оказва истински начин на живот днес. Състои се от ядене, с изключение на месо, риба, ракообразни, яйца и всички храни от животински произход. Ето защо, като веган, трябва да намерите други източници на протеин за тялото си. За щастие има много храни от растителен тип, които са надеждни източници на протеини.
Значението на протеините за човешкото тяло
Протеинът е един от най-важните хранителни вещества, от които човешкото тяло се нуждае, за да функционира нормално. Подобно на мазнините и въглехидратите, протеинът е семейство макронутриенти, които са от съществено значение за организма. Те изпълняват няколко функции като:
- Структуриране, независимо дали е на мускулно или кожно ниво. Протеините участват в обновяването на мускулната тъкан, кожата, костната матрица и кожните покриви като коса, нокти и косми по тялото.
- Гарантът на процеса на имунен отговор, присъстващ в антителата
- Храносмилането на храната, присъстваща в храносмилателните ензими
- Транспортът на кислород в тялото, присъстващ в хемоглобина ...
По същия начин протеините участват в много физиологични процеси и могат да приемат формата на хормони или рецептори. Те са и единственият източник на азот в цялото тяло.
Обикновено най-добрият източник на протеини за организма са храните от животински произход. Това са месо, яйца, риба, мляко и млечни продукти. Тези храни съдържат всички основни аминокиселини, от които тялото се нуждае, за да функционира нормално.
В случай на веганска диета обаче е възможно да се намерят храни, способни да осигурят качествени растителни протеини за тялото. Сред тези храни можем да намерим:
- Маслени семена като бадеми, шам-фъстъци, фъстъци ...
- Бобови растения и техните производни като тофу, боб, нахут ...
- Зърнени храни като ориз, царевица, пшеница ...
- Семената на бобовите растения като грах, леща, бобови ...
Имайте предвид, че за доставка на аминокиселини с растителни протеини, трябва да комбинирате няколко храни. Най-често се свързват семената на бобовите и зърнените култури.
Киноа
Киноата е доста специална храна, тъй като е семе, яде се като зърнена култура. Приготвя се и се добавя към супи, или пък се използва под формата на брашно за приготвяне на хляб. Също така е възможно да се приготвят напитки или каши на основата на киноа, за да се възползвате от всички нейни хранителни качества. Съдържа толкова хранителни вещества, колкото храни, традиционно използвани по същия начин, като боб, царевица или пшеница.