Най-добрите "диети" за околната среда
Загрижеността на потребителите относно изменението на климата води до промяна в диетите и хранителните предпочитания. И с фокуса на населението върху устойчивия избор, биотехнологиите на растенията и растителната защита помагат да се намали количеството на използваната вода, да се предотврати разхищаването на храни, да се увеличи биологичното разнообразие и да се намалят парниковите газове.
Всички хранителни системи, от първично производство до потребление, се основават на природни ресурси като вода, плодородна почва и биологично разнообразие. Хранителната верига е отговорна за консумацията на 30% от енергията, произведена в световен мащаб, и генерира над 20% от общите парникови газове.
За да могат 10 милиарда души, които ще населят Земята през 2050 г., да имат устойчива диета, експертите казват, че не трябва да спираме да унищожаваме естествените местообитания, да защитаваме съществуващото биологично разнообразие, да намаляваме и да управлява отговорно потреблението на вода, да намали значително замърсяването с азот и фосфор, да произведе нулеви емисии на въглероден диоксид и метан).
Проучване от 2019 г. в 16 държави стигна до заключението, че хранителните системи имат потенциала да се грижат за човешкото здраве и да подкрепят екологичната устойчивост, но в момента ги заплашват. и на двете.
Тревожните данни показват, че поради настоящите хранителни тенденции и прогнозния растеж на населението до 10 милиарда души, до 2050 г. рисковете за планетата и за нас ще се изострят (материализирайки се в пандемии, високи емисии на парникови газове, замърсяване с азот и фосфор, загуба на биологично разнообразие, прекомерно използване на вода и земя).
Констатациите от изследването подкрепят, че ако трансформираме начина си на хранене до 2050 г., като намалим с над 50% глобалната консумация на нездравословни храни (захар и червено месо) и като отглеждаме риба 100% от консумацията на здравословни храни (плодове, зеленчуци, ядки, бобови растения), бихме избегнали 10,8-11,6 милиона смъртни случая всяка година (намаление с 19-23,6%)
Какво определя устойчивата диета?
Факторите, които определят колко устойчива е дадена храна, включват: хранителна наличност, цялостно здраве, относителни разходи, биологично разнообразие и защита на екосистемите. Като вземем предвид всички тези фактори, ние ще защитим планетата и тя ще продължи да ни предоставя достатъчно ресурси за бъдещите поколения.
Повечето проучвания подкрепят идеята, че веганската и вегетарианската диета идват с намаляване на емисиите на обработваеми площи и парникови газове, като последните използват още по-малко вода.