Най-добрите брашна с ниско съдържание на въглехидрати
В сравнение с конвенционалните видове брашно, брашното с ниско съдържание на въглехидрати съдържа много по-малко въглехидрати. За производство на Нисковъглехидратно брашно вместо зърнени храни се използват алтернативни храни. Най-добрите брашна с едно много ниско съдържание на въглехидрати, които също без глутен сега ви запознаваме с:
Съдържание
- От какво е направено брашното с ниско съдържание на въглехидрати?
- Бадемово брашно и други брашна от ядки
- Кокосово брашно
- Чиа брашно
- Ленено брашно
- Конопено брашно
- Соево брашно
- Сладко брашно от лупина
- Разликата между обезмаслено, частично смазано и незамазано
- Съдържа глутен с ниско съдържание на въглехидрати?
- Съвети за използване на брашно с ниско съдържание на въглехидрати
От какво е направено брашното с ниско съдържание на въглехидрати?
Нисковъглехидратното брашно се характеризира с факта, че Броят на съдържащите се въглехидрати е много по-малък отколкото при видовете брашно от зърно. Има нисковъглехидратно брашно, направено само от едно произведена естествена суровина и има брашно с ниско съдържание на въглехидрати, което се прави от различни смесени заедно части като протеини, фибри, брашна, семена и ядки състои се. С тези смеси от брашно с ниско съдържание на въглехидрати трябва да обърнете голямо внимание и на състава Съставки като лактоза, глутен и други алергени могат да бъдат включени.
The ниско съдържание на въглехидрати Брашна, които ви представяме в тази публикация, са направени изключително от естествени суровини като семена, ядки и боб произведени. По принцип тези продукти често просто падат като първа стъпка Страничен продукт от това около в производството на нефт възниква и след това преработени в брашно става.
Бадемово брашно и други брашна от ядки
Бадемовото брашно съдържа около 4 g въглехидрати на 100 g
Това вероятно най-известното брашно с ниско съдържание на въглехидрати е бадемово брашно. За производството на бадемово брашно се използва т.нар Пресова торта, която се произвежда по време на производството на бадемово масло, смляна. След това крайният продукт е обезмасленото бадемово брашно. Също и с други ядки, като
- Орехови ядки
- Лешници
- Фъстъци
- Кашу
- Ядки макадамия
- Пекани
се използва по подобен начин за производството на брашно с ниско съдържание на въглехидрати. Ядковите брашна обаче не трябва да се бъркат със смлените ядки и те не могат просто да бъдат заменени с едно за едно в нисковъглехидратни ястия.
Разликата със смлените ядки
Брашното с ядки с ниско съдържание на въглехидрати не е просто различно в това Въглехидратно число, но и в Състав на енергийната плътност от ядки, които просто са били смлени цели. Тъй като те все още съдържат всички свои оригинални компоненти. ти си няма страничен продукт, но полезна храна. Бланширани ядки резултат в първото по-лек продукт, отколкото ядки, които са напълно смлени с кожата. Ако не придавате голямо значение на цветовата схема, трябва да изберете продукти, които смлян с кожа са били от това повече хранителни вещества съдържат.
Мога ли да направя сам ядково брашно?
Нисковъглехидратно брашно се прави от ядки, както вече беше описано по-горе, не е същото като смлените ядки. Разбира се, можете сами да смилате цели ядки у дома с мощен миксер като мулинет. В крайна сметка е така полученото брашно, но не обезмаслено или обработени по друг начин предварително. Следователно домашно бадемово брашно има няма същите хранителни стойности като бадемовото брашно с ниско съдържание на въглехидрати, които могат да се купят.
При смилането трябва да се уверите, че имате Не обработвайте ядки в миксера твърде дълго, в противен случай Създава се ядково масло. Разбира се, ако вашите ядки се превърнат в ядково масло, това е добре. Това може да се използва и като съставка за Рецепти с ниско съдържание на въглехидрати като бисквитки, спредове и кремове използване.
За кои рецепти е подходящо брашното с ниско съдържание на въглехидрати, приготвено от ядки?
Преди всичко може да се използва бадемово брашно и други брашна от ядки за печене на хляб, кифлички, сладкиши или бисквити използване. Палачинки, вафли и палачинки може да се приготви добре и с това брашно с ниско съдържание на въглехидрати. Естествено, ядковите брашна имат такова леко орехов вкус. Това зависи от вида на гайката различно изразен. В някои ястия бадемовото брашно понякога напомня малко за вкуса на марципана.
Кокосово брашно
Кокосовото брашно съдържа около 4 g въглехидрати на 100 g
От него се прави кокосово брашно Целулоза, което остава от производството на кокосово мляко и кокосово масло, земя. Е кокосово брашно богата на фибри и растителни протеини. Съдържанието на мазнини в кокосовото брашно е много ниско. Останалите средноверижни мастни киселини са важни за нашето тяло за обработката на мастноразтворими витамини и усвояването на минералите. В Мастни киселини, съдържащи се в кокосовото брашно така действай положително за нашето здраве в които освен всичко друго те стимулират метаболизма, осигуряват по-тънка линия и предпазват организма от вируси, бактерии и гъбички.
Правилно използване на кокосово брашно
Кокосово брашно може да се използва в много ястия до една трета с брашното, изброено според рецептата замени. Трябва да се отбележи, че евентуално повече течност трябва да се добави, тъй като кокосовото брашно ще попие това. Не се препоръчва обаче да замествате кокосовото брашно едно към едно в рецепта с предписаното зърнено брашно, каквото е не съдържа глутен и по този начин за не се вдига при печене. Ако искате да печете само с кокосово брашно, трябва да използвате рецепти, разработени само със съставка кокосово брашно. Тези, които обичат да експериментират, могат, разбира се, да вземат всяка рецепта и да изпробват колко сами Кокосово брашно, разменено с оригиналното брашно може да бъде.
Кокосовото брашно може да се използва за Печене, готвене, за сосове, десерти и много повече използване или в мюсли, кисело мляко, плодови салати или шейкове дай. Има леко сладък вкус, което допринася за факта, че можете да спестите малко от подсладители, когато приготвяте рецепти с ниско съдържание на въглехидрати.
Чиа брашно
Брашното от чиа съдържа около 3 g въглехидрати на 100 g
Използват се и за производството на брашно от чиа Първо се притискат семена, давайки им а Част от маслото се изтегля. Останалият Тортата за преса се смила на ситно. Съдържа брашно от чиа много протеини и много фибри.
Използването на брашно от чиа
Чи брашното е специално като Съставка за печене подходящ за палачинки, вафли, хляб и сладкиши и може да се използва и за уплътняване Супи, сосове, десерти и в смутита използван. Към съдържащите се Омега-3 мастни киселини да не се унищожава трябва Чиа семената и брашното от чиа не се нагряват над 190 ° C. Също така за Брашното от чиа може да се използва като свързващо средство за приготвяне на вкусно сладко използвайте добре. Просто смесете пасирани плодове, малко вода и брашно от чиа и го оставете да стръмни.
Чиа брашно като заместител на яйца в рецепти с ниско съдържание на въглехидрати
Брашното от чиа може да се използва като Заместител на яйца в рецепти използвайте както следва: За всяко яйце, което трябва да бъде заменено, вземете една супена лъжица брашно от чиа и го смесете с три супени лъжици вода. Цялото за един починете няколко минути и след това го използвайте като заместител на яйца в рецептата.
Ленено брашно
Лененото брашно съдържа около 0,1 g въглехидрати на 100 g
Лененото брашно се прави от пресовано и след това фино смляно ленено семе произвежда и доставя ценни омега-3 мастни киселини и фибри. Лененото брашно е просто Зеленчуков сгъстител, твърдостта във вашата Ястия с ниско съдържание на въглехидрати като пудинги, кремове или сосове носи. Използва се и за приготвянето на Хляб, торти и сладкиши използвани. Лененото брашно има такова леко орехов вкус и често се смесва с ароматни ядкови брашна за рецепти.
Подобно на брашното от чиа също може Ленено брашно като заместител на яйца използван. Подготовката е същата като за „Яйцето Чиа“. За да се направи заместителят на яйцата от ленено брашно, се взима супена лъжица ленено брашно и се смесва с три супени лъжици вода или друга течност, оставете да престои за момент и след това го използвайте като заместител на яйца, както е описано в рецептата.
Конопено брашно
Конопеното брашно съдържа около 1,4 g въглехидрати на 100 g
Конопени семена съдържат добро съотношение на омега-6 и омега-3 мастни киселини за нас, хората. Тези ненаситени мастни киселини са за нашите имунна система и Обновяването на клетките е особено важно. Конопените семена се състоят от до 35 процента масло и поради това се използват и за производство на масло. Остатъците от пресованата торта се преработват в конопено брашно.
Конопеното брашно има такъв светло зелен цвят. Това е за Гответе и печете подходящ и също се използва за Сгъстете супи или сосове използвани. The Вкусът е леко орехов. В Печенето може да бъде заменено с конопено брашно за 10 до 15 процента от зърненото брашно.
Соево брашно
Соевото брашно съдържа около 3 g въглехидрати на 100 g
Соевото брашно се прави от белени соеви зърна, които се изпичат преди смилане. Соята има специално свойство, тъй като има протеиново качество, сравнимо с животинския протеин и поради това е много популярно във вегетарианската диета. Също Соевото брашно е с високо съдържание на протеини И ще често се използва заедно с други брашна, тъй като има такъв безпогрешен послевкус оставя след себе си.
Брашното е направено специално за Хляб, торти и сладкиши използвани и придава на ястията по-светъл цвят. За Десерти и сосове Соевото брашно също е много подходящо. Има a Повечето от соята са генетично модифицирани би трябвало при покупка Бъди внимателен, откъде точно идва соята за брашното.
Сладко брашно от лупина
Брашното от сладка лупина съдържа около 2 g въглехидрати на 100 g
Семената на Сладките лупини първо се пресоват и след това се накисват, след това се загряват и изсушават и накрая се смилат фино. Вкусът на сладкото брашно от лупина е леко сладникав и орехов. Семената на сладките лупини съществуват между тях 30 и 50 процента от висококачествен протеин. Съдържанието на протеини в сладкия лупин е почти същото като това на соевите зърна, но семената на сладкия лупин съдържат по-малко мазнини. Друг Предимство пред соята е, че това Сладка лупина дотолкова, доколкото естествен възниква и не е генетично модифициран е била. Лупини, съдържащи се в оригиналната си форма Горчиви вещества, които правят растението негодно за консумация, тези вещества вече не се срещат в култивираната сладка лупина. Грижата за лупината е много лесна като растение, тъй като тя процъфтява и ще се използва на почти всички почви отглеждани в Германия.
Използването на сладко брашно от лупина
Сладкото брашно от лупина може да се използва в Тестени изделия като хляб и кифлички процес и за високо протеинови шейкове използване. В До една пета от сладкото брашно от лупина може да бъде заменено за печене със зърнено брашно. Печивото има приятна, ефирна консистенция.
Сладкото брашно от лупина е едно добър избор, ако имате висок прием на протеини, например за популяризиране на Изграждане на мускули или да Повишете метаболизма си искам да се уверя. Ето защо е това брашно с ниско съдържание на въглехидрати много популярен сред спортистите.
Разликата между обезмаслено, частично смазано и незамазано
Когато се правят брашна от ядки, семена или боб, се прави разлика между обезмаслени, частично обезмаслени и немаслени. Не обезмаслено означава, че Суровините за брашното могат да се смилат почти без предварителна обработка, като пресоване или други подобни. всичко ценни масла след това все още са включени. Подобно на смилането на продукта сами. За частично обезмаслени и обезмаслени брашна ядката или семето преди това е била до натисна определена част, за това Производство на масло. Тук се вижда само това Остатък от предишно производство на използвано и смляно масло. Обезмаслените брашна имат по-дълъг срок на годност. Брашна, които не са обезмаслени отидете гранясали по-бързо и следователно трябва консумира се бързо ще. A Съхранение в хладилник се препоръчва тук или замразявате брашното, което не е обезмаслено на части.
Съдържа глутен с ниско съдържание на въглехидрати?
Тогава е брашно с ниско съдържание на въглехидрати без глутен, ако за производство без добавяне на зърнени храни, съдържащи глутен беше използван. Глутенът е смес от вещества, която се среща в много видове зърнени култури. Количеството глутен варира в зависимост от вида на зърното. В Във връзка с водата, глутенът образува така наречения адхезивен протеин и по този начин не само влияе върху свойствата на печене на брашното, но и върху съвместимостта на продукта. Можете да прочетете за това в нашата статия "Непоносимост към глутен при диета с ниско съдържание на въглехидрати", кои видове зърно съдържат глутена и как глутенът влияе на нашия организъм.
Всички брашна с ниско съдържание на въглехидрати, направени само от семена, ядки, грах или фасул, не съдържат глутен.
Съвети за използване на брашно с ниско съдържание на въглехидрати
Много от нисковъглехидратните брашна могат да се използват за печене и готвене. Въпреки това, брашното от ядки, семена или боб може да се използва изцяло срещу брашно от зърно не просто обмен. Често пъти можете да го намерите в позната рецепта Заменете част от оригиналното брашно с една или повече брашна с ниско съдържание на въглехидрати. Тук се изисква готовност за експерименти. Ако не искате сами да изпробвате рецепти, по-добре изрично изберете тези, които вече са проектирани и тествани за конкретно брашно с ниско съдържание на въглехидрати. В нашите готварски книги с ниско съдържание на въглехидрати ще намерите различни рецепти, в които сме използвали брашно с ниско съдържание на въглехидрати.
съдилища, Особено тестените изделия и тестените изделия, приготвени с брашно с ниско съдържание на въглехидрати, понякога имат нещо различна, предимно по-мека консистенция. Това е за някои хора преди всичко да свикнете. Благодарение на нисковъглехидратното брашно, ето какво Съдържанието на ценни хранителни и жизненоважни вещества е значително по-високо отколкото с ястия, които се приготвят само с високо въглехидратно зърнено брашно. И също така Количеството глутен обикновено може да бъде намалено или дори напълно елиминирано, като се използва брашно с ниско съдържание на въглехидрати. Така или иначе, нисковъглехидратното брашно е добър избор за диетата с ниско съдържание на въглехидрати.