Най-добрият сомелиер в света някога е смятал, че виното воня - L Express
27-годишният германец Марк Алмерт, коронясан за най-добър сомелиер в света през март, мирише на чаша червено вино на 8 май 2019 г. в Цюрих в ресторант Pavillon, където служи
Цюрих - Марк Алмерт е изключителен сомелиер. Този млад германец беше коронован за най-добър сомелиер в света през март след много селективно състезание, сред елита на специалистите в света. И все пак десет години по-рано той все още установи, че виното „воня“.
„Родителите ми винаги се опитваха да ме убедят да опитам вината у дома, когато бях достатъчно възрастен, за да го направя - около 16, 17 години - и винаги отказвах“, казва крехкият и изявен сомелиер на ресторант Pavillon, две звезди на Мишлен, в ултралуксозния швейцарски хотел Baur au Lac, в Цюрих.
"За мен (виното) вонеше и нямаше добър вкус. Не исках да пия и с моите училищни приятели. Бира и алкохол ми се стори отвратително", каза той пред Франс прес.
През март този 27-годишен германец спечели в Антверпен (Белгия) титлата, присъждана на всеки три години от Association de la Sommellerie Internationale (ASI) след състезание от няколко теоретични и практически теста за познаване на вината и вината. Алкохоли, дегустация на сляпо и рум сервиз.
Марк Алмерт, родом от Кьолн (Западна Германия), стана 16-ият най-добър сомелиер в света.
За Бианка Боскер, автор на най-продаваната книга „Корк Дорк“, публикувана в САЩ през 2017 г., превръщането в сомелиер от световна класа „изисква досадна мания до крайност“.
В книгата си, посветена на сомелиерите, тя ги описва като „най-мазохистките хедонисти, които някога е срещала“, подложени на драконовски режим на дегустация и учене, който, поне за един от срещнатите сомелиери, изглежда е унищожил нейната сватба.
Марк Алмерт признава, че за да се достигне най-високото ниво, е необходима непоклатима решителност. "Това не е тайна. Просто трябва да се потопите в книгите, да прегледате картите си, наистина, наистина да научите и задълбочите. И това отнема много време.".