Най-добрият сладкарски сезон 5 съкровищница

21 декември 2020 г.

маслен крем

За творческия тест Челси трябваше да си представи торта с тема Торта за рожден ден по време на програмата Най-добрият готвач на сладкиши Сезон 5. Тя направи торта за рожден ден в дует с дете, наречено Съкровищница. Тази торта е направена от бисквитка с меденки, карамел, ванилова бисквитка, ванилов сироп и маслен крем.

  • За бисквитката с меденки:
  • 1124 г брашно
  • 476 г масло
  • 4 яйца
  • 600 г захар
  • 170 г Златен сироп
  • 6 супени лъжици смлян джинджифил
  • За карамела за заваряване на багажника:
  • 300гр захар
  • 100 г вода
  • 20 г глюкоза
  • 1 върх нож от крем от тартар
  • За бисквитката с ванилия:
  • 562 г брашно
  • 1,5 супена лъжица бакпулвер
  • 1,5 чаена лъжичка сол
  • 339 г масло
  • 6 яйца
  • 600 г захар
  • 2 шушулки ванилия
  • 186 г ферментирало мляко
  • 186 г тежка сметана
  • За ваниловия сироп:
  • 150 г вода
  • 100 г захар
  • боб ванилия
  • За маслен крем:
  • 125 г вода
  • 8 белтъка
  • 500гр захар
  • Шипка сол
  • 680 г масло
  • 2 шушулки ванилия
  • За карамела:
  • 240 г гореща сметана
  • 440 г захар
  • 170 г масло
  • За монтаж и декорация:
  • Златен метален прах
  • Сребърен метален прах
  • 300 г паста от бяла захар
  • 200 г жълта захарна паста

Време за готвене: 30 мин

За бисквитата с меденки:

Загрейте фурната до 180 ° C.

Комбинирайте брашното, захарта и смления джинджифил в голяма купа.

Разтопете маслото и златния сироп.

Оставете малко да се охлади и добавете яйцата едно по едно. Смесете добре.

Разпределете тестото между два листа хартия за печене. Използвайте шаблона, за да изрежете всички форми на сандъка.

Намалете температурата на фурната до 150 ° C и печете бисквитките за 10-15 минути.

За карамела (за залепване на багажника):

Смесете захарта и водата, оставете да заври, добавете глюкозния сироп, крема от зъбен камък и гответе при 165 ° C, докато се получи светъл карамелен цвят.