Мозъчни убийци Зърно

Дърводелец Хайналка Беатрикс

Чели ли сте книгата „Зърнен мозък“, „Мозъчните убийци“, която също се превърна в бестселър в САЩ? Авторът е невролог и диетолог, който отговаря за въглехидратите за редица психиатрични заболявания. Наистина глутенът може всичко?

Писателят, д-р Дейвид Перлмътър, е известен невролог в медицинските среди. Той създаде свой собствен здравен център - Perlmutter Health Center - и миналия септември публикува книгата си „Grain Brain“, която е в списъка на бестселърите на New York Times от ноември. Книгата всъщност е ръководство за хранене, с много съвети и прости, лесни за следване рецепти. Помага при заболявания като болестта на Алцхаймер, хронична депресия, тревожност и „разстройство с хиперактивност с дефицит на вниманието“, което все още е непознато за мнозина. Книгата обяснява добре вредното въздействие на въглехидратите, захарта и глутена, които са убийците на мозъка. Според Perlmutter не само пшеницата, но и всички видове зърнени култури трябва да бъдат изключени от диетата, тъй като бързото покачване на нивата на кръвната захар, което те причиняват, е отговорно за значителна част от мозъчните увреждания. Убийците на мозъка са зърна. Киноа и амарант, използвани в диети без глутен, са също толкова вредни, колкото пшеницата.

---