Най-добрият чийзкейк - Рецепти - Рецепти - Потребители - WDR - Рецепти - Рецепти - Потребители - WDR
От Мартина Миут и Бернд Нойнер-Дютенхофер
Изтеглете рецептата като PDF
Наистина е зашеметяващо: кремообразен, лимонено-тръпчив слой сирене върху хрупкава основа от тесто от тесто. И най-хубавото в него: тортата се прави наистина бързо и лесно.
Съставки за 18-20 см Springform тиган:
За сладкиши:
За пълнежа със сметана:
Освен това:
- Масло за матрицата
- ½ яйчен жълтък
- 3 супени лъжици мляко за четкане
Подготовка:
- За тестото от тестото бързо омесете маслото с останалите съставки, за да образувате гладко тесто. Оформете на топка, оставете в хладилник във фризерна торбичка за един час.
- За сметаната загрейте 2/3 от сметаната със захар, ванилия и щипка сол в тенджера. Разбъркайте царевичното нишесте в останалата сметана и разбъркайте в горещия крем. Оставете да заври бързо, като бъркате непрекъснато - за предпочитане със силиконов скрепер - докато се образува плътен крем.
- Смесете жълтъците с нискомасления кварк и разбъркайте.
- Сега подправете на вкус с лимонов сок и, ако има такъв, с лимонова кора и лимонов ликьор.
- Разточете тестото тънко (приблизително 2 мм) и подредете намазаната с масло форма. Изсипете пълнежа от кварка. Смесете останалите жълтъци с мляко и ги разнесете на повърхността с четка.
- Печете във фурна, загрята до 175 ° C (горе/долу нагряване) за около 35 минути. Изключете печката. Уверете се, че се охлажда в изключена и отворена фурна за половин час. След това го приберете в хладилника за поне половин ден. Чак след това извадете от формата и изрежете.
Напитка: Кафе или еспресо