Най-добрата виетнамска фо супа, Ханой фо или Сайгон фо
Зимата е добра причина да се загреете до горещите и сочни юфка, които кани една чаша фо. За тези, които са имали възможността да опитат виетнамски фо в Ханой и Хошимин (Сайгон), много от нас признават известно несъответствие между версиите на двете основни гастрономически дестинации в страната.
Сони признава, че предпочита Ханой фо заради по-малко сладкия бульон и апетитната миризма на говеждо, докато Андрю харесва Сайгон фо по-добре заради вкусните му вкусове ... Виетнамска фо супа, от гледна точка на двама пътешественици, които се влюбват във фо.
Сони Сайд е добре известен като хранителен блогър, който може да бъде проследен в неговия Youtube канал Best Ever Food Review. Изселник в Сайгон, този американски пътешественик редовно споделя своите видеоклипове с кулинарни преживявания, особено на типични ястия, но също така и оригинални виетнамски, привличайки милиони гледки. Един от успехите му включва преживяванията му в приказния виетнамски фо, съставен от пътуванията му в два региона в северната и южната част на Виетнам. Така че следвайте вкусовите му пътешествия, придружени от Андрю, негов спътник, за да сложи под лупа нашето национално ястие, което наистина е универсална супа.
В столицата те избраха phở Bát Đàn, известен като едно от най-добрите места за хранене фо в Ханой. Пред този повече от 70-годишен ресторант те напредват с търпение, разбира се, в един файл като всички останали, предизвиквайки с хумор виетнамски стил, че за да ядете, трябва да влезете в кухнята. Pho Bat Dan предлага три вариации на телешко фо, Наполовина сготвени, редки и сготвени на цена между 40 000 - 50 000 VND. Сони и Андрю поръчват две купи с полу сварено телешко месо, които струват общо 100 000 VND.
Снимката в стила на Ханой
Душата на Виетнамска фо рецепта несъмнено пребивава в бульон. Сони осъзнава, че бульонът на север идва от задушени телешки кости, лук и джинджифил на скара, подправени с подправки. Съставките варират във всеки регион.
В Сайгон те избират Phở Ngọc, столова, която стои от половин век и известна със своите „безкрайни“ купи. Това също е възможност за тези гастрономи да научат за phở gầu и phở nạm. „Нам“ означава месо от хълбоци, крехко, по-скоро постно, докато „Гау“ е месо от хълбоци до краката до телешкото месо, по-дебело от „нам“. Според Сони най-голямата разлика между фо супите на север и на юг е свързана преди всичко с бульона, а също и с придружаващите билки. Ако Saigon pho се окаже доста сладък, Hanoi pho е напълно по-чист.