Най-добрата алтернатива на млечните продукти - Andreea Raicu
Харесвате ли кравето мляко, но чувствате ли се болно след консумацията му? Разберете коя е най-добрата алтернатива на млечните продукти!
Ако сте един от многото хора, които имат непоносимост към лактоза, помислихме да предложим най-добрата алтернатива на млечните продукти. Прочетете по-долу за сортовете растително мляко и как се произвеждат и разберете кой е най-добрият заместител на животинското мляко.
Вие също може да сте нетърпими
Byrdie наскоро представи заключение, че 75% от населението на Земята е непоносимо към лактоза, независимо дали го знаят или не. Но това не е тревожно заключение. За да понасяте лактоза, трябва тялото ви да може да я усвои и това се дължи на ензим, присъстващ в тялото, наречен лактаза. Но след отбиването децата започват вече да нямат този ензим и по този начин се появяват обичайните симптоми на непоносимост към лактоза: метеоризъм, подуване на корема и общо състояние на дискомфорт.
Всяко растително мляко е добро?
И ако в миналото хората, които са имали непоносимост към лактоза, са били считани за изключение, сега възрастните, чието тяло все още отделя лактаза, са малцинство. Поради това на пазара се появи цяла гама храни, които да заменят консумацията на млечни продукти. Ако влезете в кафене, асортиментът от билкови продукти е толкова богат, колкото и асортиментите от кафе. Ако поискате соево мляко, ще бъдете попитани дали не предпочитате макадамия или овесено мляко, кокосово или бадемово мляко. На теоретично ниво всичко изглежда добре и думата „зеленчук“ звучи здравословно, но в действителност това не е така.
Най-лошата алтернатива на млечните продукти
Според известния диетолог Кери Гласман най-лошата алтернатива на обикновеното мляко е соевото мляко. Тази напитка се получава чрез интензивна промишлена обработка и се получава чрез добавяне на масла. Той също така съдържа сгъстител, наречен карагенан, хранителна добавка, която помага да се предизвикат възпалителни процеси като артрит и синдром на раздразнените черва. В своята най-чиста и естествена форма соевото мляко е най-добрата хранителна алтернатива на животинското мляко (съдържа 4,5 грама мазнини, 8 грама протеини, 4 грама въглехидрати и 330 mg калций), но млякото, използвано в кафенетата, не се доближава до тези качества.
Идеалната алтернатива
Като се имат предвид тези неща, Кери Гласман предлага подсладено мляко от кашу като заместител. Ако 250 мл краве мляко съдържа между 90 и 150 калории, същото количество мляко от кашу съдържа само 25-60 калории. Той е много богат на протеини и желязо, по-кремообразен е и има по-слабо изразен ядков вкус от другите сортове растително мляко.
Като алтернатива има възможност за консумация на бадемово или конопено мляко, въпреки че и двете имат високо съдържание на вода и нямат същия хранителен прием като млякото от кашу.