Най-често срещаните хранителни алергии в света 2020
Автор: Джефри Питман | Последна актуализация: февруари 2020 г.
Алергията причинява нежелани реакции към вещества (алергени) като храна, прах, цветен прашец и др. Хранителните алергии са често срещани, тъй като хранителните алергени се консумират най-вече несъзнателно. Много храни съдържат следи от алергени, които не са лесни за извеждане.
Децата и малките деца са по-склонни да развият хранителни алергии, отколкото възрастните. Повечето деца обаче надвишават своите алергии към юношеската възраст. Алергиите към мляко, яйца, пшеница и соя са най-честите алергии към израстване. От друга страна, алергиите към фъстъци изглеждат много по-трайни, като само около 20% от децата с алергия към фъстъци развиват алергия към фъстъци през зряла възраст.
Видът на симптомите и тяхната тежест ще зависят от фактори като количеството погълнат алерген, индивида и продължителността на времето от предишната експозиция. Някои хора ще развият само леки симптоми, докато други могат да проявят симптоми, които са по-тежки.
Общите признаци и симптоми на алергични реакции включват гадене, повръщане, уртикария, сърбеж, подуване на езика, обриви, задух. Такива симптоми могат да се появят в рамките на минути до няколко часа след излагане на алергените.
Сериозни симптоми се появяват, когато са засегнати кръвоносната система и дихателните пътища. Това е известно като анафилаксия. Ако симптомите причиняват спад на кръвното налягане или стесняване на дихателната тръба, което възпрепятства дишането, жертвата се казва, че е в анафилактичен шок. Смъртта може да е резултат от тежка хипотония, свързана с дихателни и сърдечно-съдови усложнения.
Ако алергенът бъде погълнат несъзнателно, могат да се прилагат лекарства като епинефрин. Също така могат да се използват антихистамини и стероиди.
Най-честите хранителни алергии се причиняват от мляко, яйца, фъстъци, ядки, морски дарове, ракообразни, соя и пшеница. Те обикновено се наричат "големите осем". Други често срещани хранителни алергии се причиняват от консумацията на царевица и риба.
10-то семе
Семената са с високо съдържание на протеин, което може да предизвика алергични реакции. Известно е, че семената като слънчоглед и сусам причиняват анафилактичен шок. Други примери за семена, които могат да бъдат алергични, са семена от чиа, тиквени семки, синапено семе и маково семе. Семената се използват главно за приготвяне на хляб, сладкиши, сосове и дресинги. Хората, които са алергични към семена, трябва да бъдат внимателни, когато консумират такива храни. Някои масла от семена обаче са много рафинирани, процес, който премахва протеина от маслата. Излагането на алергени от семена може да дойде и от козметични и здравни продукти
9. Мляко
Алергията към мляко е най-често при деца, въпреки че преодолява повечето алергии до 16-годишна възраст. Тази алергична реакция обикновено се проявява като повръщане и разстроен стомах. Хората с алергия към краве мляко може да са алергични и към мляко от други животни, като напр Б. Овце и кози. Следи от мляко могат да бъдат намерени в сладкиши, пържени храни, пралине и подправки. Хората с алергии към мляко също трябва да избягват млечни продукти като кисело мляко, сладолед и сирене
8. Яйца
Вторият най-често срещан алерген при деца. Алергични реакции могат да възникнат при ядене на яйца от пилета, патици, пъдпъдъци и пуйки. Повечето хора биха били алергични към всички тези яйца. Някои често срещани симптоми на алергични реакции към яйца са уртикария, обриви, лошо храносмилане и запушване на носа. Подобни реакции рядко са животозастрашаващи. Яйцата могат да бъдат намерени в сладкиши, пайове и сосове.
7. Фъстъци
Това е една от най-сериозните хранителни алергии. Симптомите включват сериозни ефекти като астма и сърдечен арест. Може да настъпи анафилаксия. Други симптоми включват сърбеж, екзема, постоянна кашлица и загуба на дъх. Това може да е резултат от директна консумация на храна, съдържаща следи от фъстъци, или при случаен контакт с фъстъци. Фъстъците могат да бъдат намерени в печени продукти, зърнени храни, шоколади, вегетариански заместители на месо, сладкиши и сосове.
6. Ядки
Те включват бадеми, кокосови орехи, ядки кашу, лешници и др. Човек с алергия към един вид ядки има по-голям шанс да бъде алергичен към други видове. Поради това на много пациенти с алергия към ядки се препоръчва да избягват всички ядки. Пациентите могат също да бъдат посъветвани да избягват фъстъците поради по-голямата вероятност за кръстосан контакт с дървесни ядки по време на производството и преработката.
5. Соя
Соевите алергични реакции обикновено са леки, въпреки че рядко може да се появи анафилаксия. Може да се намери в соеви сосове, соево мляко, бонбони, шоколад, бебешка храна и дъвки. Честите симптоми на алергични реакции включват гадене, обриви, болки в стомаха, хрема и хрипове. Повечето хора, които са алергични към соя, също са алергични към фъстъци и ядки.
4. Пшеница
Тези алергични реакции могат да варират от леки като обриви до тежка анафилаксия. Освен като хранителна алергия, тя може да се представи и като контактна алергия в резултат на излагане на пшеница. Алергиите към пшеницата могат да бъдат резултат от пшеничен протеин, пшенични семена и други пшенични растителни тъкани. Пшеницата се използва главно в печени изделия.
3. риба
Рибните алергични реакции могат да причинят анафилаксия. Други симптоми включват обриви, диария и гадене. Палтус, риба тон и сьомга са най-често срещаните видове риби, към които хората са алергични. Рибният протеин може да се носи във въздуха в парата, отделяща се по време на готвене, и да представлява риск. Работата с риба или контакт с повърхности, които могат да съдържат останки от риба, могат да причинят алергични реакции. Рибата може да се намери в дресинги, салати и сосове и масла.
2. Черупчести мекотели
Алергичните реакции към ракообразни са подобни на тези, причинени от риби. Човек обаче може да бъде алергичен към черупчести, но не и към риби. Лекарите обаче съветват всеки, който е алергичен към ракообразни, да не консумира рибен продукт без предварителна консултация със специалист. Примери за черупчести са омари, раци и скариди. Това са и причините за повечето реакции на ракообразните. Възможни източници за черупчести месо са топинги, салати, дресинги и сосове.
1, царевица
Алергичните реакции към царевица са резултат от ядене на царевица или храни, съдържащи съставки на основата на царевица, или след излагане на царевичен прашец. Леките симптоми включват гадене, главоболие, копривна треска, повръщане. Това може да доведе до анафилаксия. Някои продукти, които съдържат царевица, са зърнени храни, царевични масла, царевичен сироп, царевично брашно, сосове, конфитюри и закуски. Царевичните съставки могат да бъдат намерени и в нехранителни продукти като храни за домашни любимци, дрехи, инфузионни разтвори, препарат за миене на съдове, пастели, козметика, паста за зъби, боя, пластмаса и шампоан.
Автор: Джефри Питман
Джефри Питман е 29-годишен журналист. Страстен студент. Адвокат в Twitter. Гордият пионер в социалните медии. Типичен вебахолик. Кафе отрепка. Проблемник.