Най-добрите зеленчуци и плодове за поддържане на вашата фигура
На първо място, плодовете се оказаха много по-полезни за отслабване от зеленчуците. "Увеличението на общата консумация на плодове е свързано с промяна в теглото за период от 4 години от минус 0,24 килограма за всяка допълнителна дневна порция, а увеличението на общата консумация на зеленчуци е свързано с промяна на теглото от минус 0,11 килограма за всяка допълнителна дневна порция ", се посочва в списанието PLOS Medicine.
Като цяло, най-добрите плодове и зеленчуци за поддържане на нормално тегло са плодове, ябълки, круши, соя (и под формата на тофу), кръстоцветни зеленчуци (семейство карфиол и зеле) и зелени листни зеленчуци. Също така се отбелязва, че проучването не включва плодове и зеленчуци, преработени в сок.
В случай на зеленчуци, тези без нишесте, с високо съдържание на фибри и нисък гликемичен индекс (напр. Броколи, брюкселско зеле) са най-добрият избор за отслабване и поддържане на фигурата. Зеленчуците с по-ниско съдържание на фибри и по-висок гликемичен индекс (като моркови или зеле) също се оказаха добри за предотвратяване на наддаване на тегло, но на по-ниско ниво.
От друга страна, най-опасните за фигурата зеленчуци са богатите на нишесте, като грах, картофи или царевица, поради високото си ниво на гликемия.
Благоприятното въздействие на плодовете и зеленчуците върху задържането на тегло може да се обясни с факта, че тези храни могат да предизвикат чувство на ситост, без да е необходимо да поглъщате повече калории. "Открихме силна обратна връзка между промяната на теглото и увеличения прием на фибри и ниските гликемични нива в зеленчуците, комбинация, съвместима с експериментални доказателства, предполагащи влияние на тези фактори върху ситостта, отговора на глюкозата и инсулина, съхранението на мазнини и приема на енергия.", посочват авторите.
Изследването продължи 24 години и включва над 133 000 участници от Съединените щати, които бяха помолени на всеки 4 години да отговарят на въпроси относно хранителните навици. Взети са под внимание и редица фактори, като пушене, време, прекарано във физическа активност, време за сън или часове, прекарани пред телевизора.
Експертите обаче отбелязват, че изследванията имат някои ограничения. „Констатациите може да не са обобщителни - почти всички участници са били възрастни бели хора с високо ниво на образование.“ Освен това те не могат да докажат причинно-следствена връзка между консумацията на плодове и зеленчуци и промяната на теглото, а използването на попълнени от участниците въпросници може да увеличи риска от грешки.
Противно на резултатите от това проучване обаче, експерти от университета в Алабама предоставиха доказателства, че увеличеният прием на плодове и зеленчуци в диетата не гарантира загуба на тегло. След анализа на 7 проучвания, фокусирани върху ефекта на отслабване, произведен от тези храни, те не наблюдават никакво намаление, но не и увеличаване на броя на килограмите.
„Изглежда, че ако просто накараме хората да ядат повече плодове и зеленчуци, без в същото време да се предприемат категорични стъпки за намаляване на общата консумация на храна, не може да се постигне загуба на тегло“, казва водещият автор на изследването, Д-р Дейвид Б. Алисън.
„В общия контекст на здравословното хранене, за да отслабнете, трябва да намалите приема на калории“, добавя д-р Катрин Кайзер, един от авторите на изследването. Тя продължава да обяснява, че увеличената консумация на плодове и зеленчуци не е достатъчна, за да отслабнете, но че трябва да се извършват „различни интервенции за здравословен начин на живот“.