Най-добрият кримски коняк
Кримските коняци никога не са били считани за първокласни и елитни. Но тези напитки имат свой собствен кръг от ценители, и то с основателна причина. Научете повече за тях.
Кримски коняци - особености на региона
Както знаете, конякът е алкохолна напитка на основата на бяло вино, произведено от строго определени сортове грозде. Тези сортове са доста капризни и много чувствителни към климатичните условия в региона, където са решили да ги отглеждат. Плюс това, дългосрочното съхранение и доставка на вече узряла реколта „далеч“ в никакъв случай не е нещо, което подобрява качеството на крайния продукт и никой уважаващ себе си производител няма да се съгласи с това.
Поради тези причини коняците обикновено се произвеждат недалеч от мястото, където се отглежда гроздето от желаните сортове - това е абсолютно необходимо, за да се получи точно конякът, а не нещо като трапезно вино, само със силен дъбов аромат. Това означава, че става ясна и стандартната география на местоположението на фабриките за нейното производство (винаги южни, крайбрежни региони на различни страни). В Русия (а по-късно и в Украйна) полуостров Крим винаги е бил най-подходящият регион за отглеждане на сортове грозде коняк.
Коняк остров Крим
Мекият крайбрежен климат на Крим най-много прилича на климата в южната част на Франция, откъдето идват не само тези видове грозде, но и самите традиции в производството на коняк. И е много важно да се спазват тези стандарти, защото в противен случай произведената напитка може изобщо да не получи нито една „звезда“. И така, както в царска Русия, така и в Съветския съюз, коняците традиционно се „отглеждат“ и произвеждат в Крим, а също и (в малко по-малки обеми) в Краснодарския край. Между другото, по времето на СССР топлата и слънчева Молдова традиционно се смяташе за лозарски регион.
Ситуацията с производството на елитни напитки в Крим беше силно влошена от последната кампания срещу алкохолизма по време на съществуването на СССР, в резултат на което именно там (и в Молдова, разбира се) бяха унищожени хиляди хектара лозя, където растяха не само ракия, но и просто уникални сортове. Щетите, нанесени на производството на ракия от Крим през този период, не могат да бъдат сравнени с нищо, включително с последиците от Втората световна война.
Но тъй като родината на гроздето, използвано за производството на тази напитка, не беше Съветският съюз, а Франция, се оказа по-лесно да се купи нова лоза и да се възстановят разрушените насаждения след разпадането на СССР. Следователно, въпреки че много съвременни кримски вина дори далеч не са подобни на оригинала, произведен от същата "Massandra" преди това "прочистване" от 80-те, коняците все още се произвеждат там с високо качество.
Класификация на кримските коняци
Следователно коняците, произведени другаде, се преименуват на „ракия“, когато се доставят за износ и те се наричат коняк само когато се доставят на вътрешния пазар и/или в съседните страни. Освен това използваме различна класификация на тези напитки от страните от ЕС (включително Франция) (научете повече за европейската класификация).
Най-известният, благодарение на безсмъртното изречение „най-добрите, разбира се, пет звезди“ от комедията на Рязанов, маркирането със звезди на етикета важи само за най-достъпните обикновени коняци. Те могат да имат всеки период на стареене (от 2 до 5 и дори повече), но те са направени от грозде от неконякови сортове или смес от различни сортове, наречена смес. Те могат да съдържат и чужди синтетични добавки - багрило, ароматизатор, алкохол от различен произход. Ето защо този клас коняци е евтин, но има много непряка връзка с напитката, с която е кръстен.