Наистина по-добър биологичен или просто по-скъп
Това е повтаряща се тема от година на година и тъй като растителната диета сега е една от най-големите гастрономически тенденции, ние също имаме основание да преосмислим откъде идват зеленчуците и плодовете, които ядем. Както много други въпроси относно нашата диета, и тук не е лесно да се реши, нито отговорът е черен или бял. Ако вече имаме време и енергия да размишляваме върху произхода и отглеждането на зеленчуци и плодове, тогава правилно възниква въпросът дали „биологичният“ е по-добрият избор.Но кой да изберем от пазара или от предложенията на магазините? Био-еко. струва ли си да плащате повече или това е просто маркетингов трик?
На първо място, разбира се, нека стигнем там, като ядем поне половин килограм, но по-скоро повече зеленчуци и плодове, всеки ден. Колкото е възможно повече сортове, за предпочитане сезонни, за предпочитане местно отглеждани сортове (тъй като те пътуват по-малко, така че тежестта за околната среда може да бъде намалена), и колкото е възможно повече сурови, пресни или. използвайки нежна кухненска технология. Това е, например, не гответе зеленчуковите палачинки на мозъка (сокът от които също се излива) и не разбирайте пържените лукови пръстени или карфиол, пържени в масло само когато ядете зеленчуци, и ние не си представяме плодове като компот.
Докато тръгваме по пътя на здравословното хранене, първата стъпка е да напълним кухнята си с органични, органични и еко продукти. Как да разберем обаче, че това не е измама и всъщност правим нещо за здравето си?
В Унгария производството на биологични продукти в момента е ограничено от девет законодателства на ЕС и едно унгарско законодателство. Тези подробни правила включват изисквания за растениевъдство, животновъдство, производство на фуражи, пчеларство, отглеждане на гъби и преработени храни. Официално употребата на думата „органичен“ (или „биологичен“) е подходяща, макар че в Унгария се използва само „био“ за кратко, докато в чужбина „био“ е по-често срещана.
Трябва да се внимава при отглеждането на култури
• състояние на обработваемата земя: земя, която преди това не е била използвана за биологично земеделие, трябва да бъде заделена за 2-3 години,
• произходът на семената: тъй като то също трябва да произхожда от биологично производство,
• за попълване на хранителни вещества и използване на пестициди: не могат да се използват торове или токсични вещества. "Спрейовете" трябва да бъдат изключително от органичен произход и не трябва да се абсорбират от растенията и трябва да се измиват лесно с вода.
Съществува и строга система от условия за животновъдство. Те не трябва да се държат в клетки или затворени помещения и трябва да им се осигури жилищна площ, подходяща за видовете животни, както в затворени, така и на открити площи. Осветлението на закритата зона трябва също да включва определено количество естествена светлина и да осигурява суха, осеяна зона за почивка на животните.
Също така трябва да се осигуряват фуражи от биологично земеделие и е забранено добавянето на каквито и да е лекарства (антибиотици, хормон на растежа и др.) В случая на преживни животни трябва да се даде възможно най-много време за паша.
Ако животното се разболее, то може да се лекува с билки, хомеопатия, акупунктура и лечебни минерали. Ако това не е достатъчно, може да се лекува с лекарства, за да се избегнат сериозни заболявания, но само до веднъж, два пъти годишно.
Торенето за предпочитане трябва да става по естествен начин, като се разрешава максимално осеменяване, но се забранява клонирането и други биологични манипулации. Осакатяването на животни (напр. Обезкостяване, тестис) е възможно само в оправдани случаи и с възможно най-малко болка. Страданието също трябва да бъде сведено до минимум в случай на рязане.
Подобни насоки се прилагат във всички останали случаи.
За да се съобрази с правилата, всяка държава от ЕС е създала независима организация. В Унгария тази задача се изпълнява от Biokontroll Hungária Nonprofit Kft.и Hungária Öko Garancia Kft. Само продуктът има био рейтинг и холограма от една от компаниите, които са проверили, и продуктът отговаря на строги стандарти. Така че не трябва да се страхуваме от измами, тези принципи, които се прилагат в цяла Европа, трябва да се спазват от компании и фермери, които произвеждат биологични продукти и у дома.
Човек би си помислил, че органичните храни не съдържат съставки от E-letter. Това не е вярно, но при класифицирането на биологичните продукти се допуска много по-тесен обхват на добавките, което също се регулира от Екорегламента на Европейския съюз. От регистрираните досега 315 регистрирани Е вещества, производителите могат да ги използват само за производството си, дори в определени количества. Има категории (подсладители, подобрители на вкуса, оцветители, стабилизатори), които изобщо не са разрешени, ако някой иска да произведе биосертифициран продукт, и във всички случаи трябва да се докаже, че естествената съставка не е заместител на добавката към използван.