Рецепти за зеленчукови и плодови пюрета практически съвети

Публикувано на: 05/12/2020, 18:41

Зеленчуковите и плодовите пюрета са просто и лесно за приготвяне ястие и могат да се използват по много начини, от гарнитури или десерт до вкусна закуска на обяд. По-нататък сме ви подготвили няколко рецепти за зеленчукови и плодови пюрета, които можете да опитате у дома, но също така [...]

Зеленчуковите и плодовите пюрета са просто и лесно за приготвяне ястие и могат да се използват по много начини, от гарнитури или десерт до вкусна закуска на обяд.

По-долу сме ви подготвили няколко рецепти за зеленчукови и плодови пюрета, които можете да опитате у дома, но също така и няколко полезни съвета, за да превърнете тези ястия в някои ароматни и вкусни:

Рецепти от зеленчукови пюрета

Независимо дали сте избрали просто картофено пюре или искате да опитате различни зеленчуци, ето няколко рецепти, които ще ви помогнат да приготвите вкусно пюре:

Рецепта за картофено пюре

1 кг картофи
70 г масло (82% мазнини) при стайна температура
250 мл горещо мляко
сол

Започнете с измиване на картофите добре и след това ги обелете. Докато ги почиствате, можете да ги поставите в купа със студена вода. След това ги нарежете на кубчета и ги измийте добре, изплакнете няколко пъти със студена вода. Поставете картофите в тенджера, добавете достатъчно студена вода, за да ги покриете напълно и поръсете малко сол. Варете на умерен огън около 25 минути.

След като заврят, ги сложете в сито, за да се отцеди водата, след това ги смачкайте, като използвате ръчна картофена преса. Добавете маслото и разбъркайте, за да се включи възможно най-добре. Постепенно добавяйте млякото при непрекъснато бъркане. Ако е необходимо, можете да добавите още сол в края, според вкуса.

Рецепта за пюре от моркови

6 големи моркова

80 г масло или сладка сметана за готвене

сол и кимион, на вкус

Обелете тиквата, настържете го и го нарежете на филийки, сложете го в тенджера, добавете вода и сол и оставете да къкри 25 минути или докато омекне достатъчно. Изцедете водата, сложете морковите в блендер, заедно с масло или сладка сметана за готвене и разбъркайте, докато получите кремообразно и фино пюре. В края можете да добавите сол на вкус, но и малко кимион, за да имате ароматно пюре от моркови.

Рецепта от пюре от грах

1 кг грах (замразен или пресен)

150 мл сладка сметана за готвене

100 g масло (80% мазнини)

сол

Започнете с вряща вода в тенджера с чаена лъжичка сол. След като водата започне да кипи, добавете граха и оставете да ври максимум пет минути. Ако заври твърде много, зърната губят цвета и вкуса си. След това сложете граха в сито и го изплакнете малко под струя студена вода. Това спира кипенето и помага за запазването на цвета.

Междувременно загрейте заквасената сметана. Поставете граха в блендер, заедно с горещата сметана и половината количество масло, след което разбъркайте добре. Използвай мана блендер да се грижи за граха възможно най-добре, за да не остане обелен. Добавете останалата част от маслото и продължете да бъркате, докато получите фино и кремообразно пюре от грах. Можете да добавите малко сладка сметана накрая, ако пюрето е твърде плътно.

Рецепта за пюре за варени зеленчуци

3 големи картофа

3 големи моркова

1 малък бригадир на карфиол

2 глави чесън

5 супени лъжици зехтин

1 литър зеленчукова супа

сол и черен пипер на вкус

Измийте картофите, обелете ги и ги нарежете на кубчета. Измийте морковите, обелете ги и ги нарежете на филийки. Можете да начупите карфиола на ситно. Поставете всички зеленчуци в голяма тава, добавете предварително почистения чесън, който можете да оставите цели. След това подправете със сол и черен пипер, малко олио и разбъркайте добре. Изсипете половината от количеството зеленчукова супа в тавата, след това поставете тавата в предварително загрятата фурна на 200 градуса по Целзий, за около 40 минути или докато зеленчуците омекнат.

В крайна сметка, ако течността падне твърде много, можете да добавяте малко супа от тавата от време на време. След като зеленчуците са сварени, ги пасирайте с помощта на вертикален миксер. Ако пюрето е твърде плътно, можете да добавите още зеленчукова супа.

Рецепта за картофено пюре

3 средни сладки картофа

2-3 скилидки чесън

30 г масло

80 мл сметана за готвене

сол и черен пипер на вкус

смлян кимион, по желание

Обелете тиквата, настържете го и го нарежете на малки кубчета. Оставете вода да заври в тенджера, заедно с чаена лъжичка сол, след това добавете сладките картофи. В крайна сметка можете да добавите няколко скилидки цял чесън, за по-интензивен вкус. След като водата започне да кипи, намалете котлона и оставете сладките картофи да врят около 25 минути или докато станат много меки.

Отцедете водата, добавете маслото, солта, черния пипер и кимиона (по желание) и пасирайте сладките картофи с пасатора, докато получите фин състав. Добавете постепенно сметаната за готвене, докато получите желаната консистенция.

Рецепти за плодови пюрета

Ако искате да приготвите бърза и сладка закуска, можете да изберете една от рецептите за плодови пюрета по-долу:

Рецепта от ябълково пюре

1 кг ябълки

120 мл вода

Започнете с измиване на ябълките добре, след това обелете и отстранете дръжката и семената. Нарежете ги на ситно и ги сложете да се варят, в тенджера с вода, на умерен огън. Ябълките трябва да са готови за около 20 минути. Не забравяйте да разбърквате от време на време.

След като плодовете са готови, свалете съда от огъня и оставете композицията да се охлади за няколко минути. Използвайте вертикален миксер, за да прокарате ябълките възможно най-добре. Ако искате пюрето да е по-сладко, можете да добавите малко мед и, разбира се, малко канела за повече вкус.

Рецепта за пюре от праскови

6 праскови

120 мл вода

Измийте прасковите, обелете ги и след това ги нарежете на тънки филийки. Варете водата, заедно с прасковите, за около 15 минути. В крайна сметка можете да изберете готвене в парна баня или в параход. След като прасковите заврят, можете да ги блендирате с пасатор, докато получите фино и кремообразно пюре.

Рецепта за пюре от круши и банани

2 круши

3 банана

канела, по желание

Измийте добре крушите и обелете бананите, след което ги нарежете на филийки. Поставете парчетата банан и круша върху лист за печене, който ще съберете в краищата, като кошница, а след това поставете плодовете във фурната, в топлоустойчива стъклена купа, за максимум 30 минути. След като плодовете се охладят, сложете ги в блендер и разбъркайте, докато получите кремообразно и хомогенно пюре. Добавете канела на вкус.

Рецепта от пюре от авокадо

1 средно авокадо, добре изпечено

50 мл мляко

1 чаена лъжичка лимонов сок

Нарежете плодовете авокадо наполовина и почистете добре сърцевината, като използвате чаена лъжичка. Поставете го в блендер, добавете млякото и разбъркайте, докато пюрето придобие кремообразна консистенция. Добавете лимоновия сок в края, тъй като това ще попречи на пюрето от авокадо да се окисли и да промени вкуса си.

Идеи за сервиране на зеленчуково или плодово пюре

Можете да сервирате зеленчуковите пюрета като закуска за обяд или като гарнитура, заедно с пържола от пиле, риба или дори няколко скариди в тиган, с масло, чесън и пармезан. Пюрето от сладки картофи идеално се сервира със скариди. Можете също така да се насладите на зеленчуково пюре с любимата си салата.

Що се отнася до плодовото пюре, то може да се сервира топло или студено, като сладка и здравословна закуска, до която можете да сложите няколко бисквитки и евентуално няколко стафиди или овесени ядки.

Практически съвети за получаване на кремообразно пюре

Рецептите за пюрета са лесни и лесни за приготвяне, но има няколко съвета, които ще ви помогнат винаги да получите кремообразно и вкусно пюре:

За зеленчуково пюре можете да използвате както варени, така и варени зеленчуци, но имайте предвид, че варените ще имат по-интензивен вкус;

Винаги избирайте варени картофи, тези с брашнена консистенция; обикновено на етикета на торбите с картофи пише дали са за варене, пържене или печене;

Добавете масло, мляко или сметана за готвене, за да получите кремообразно и ароматно пюре;

Можете да използвате блендер за смесване на състава на пюрето, но имайте предвид, че в случай на картофено пюре е препоръчително да използвате ръчна преса, защото блендерът ще промени консистенцията на пюрето;

Можете да добавите мед към зеленчуковото пюре, ако не е достатъчно сладко;

Подправете зеленчуковите пюрета с всякакви вкусове за повече вкус; можете да експериментирате с кимион, чесън, копър, босилек, черен пипер или магданоз.

Когато искате да приготвите нещо бързо и лесно, зеленчуковите или плодовите пюрета са идеалният избор за лека закуска. Освен това те са здравословни и са по вкуса на всеки.