Наистина ли захарта е толкова вредна за вашето здраве Science & Vie
Едно е сигурно: много учени са разтревожени да видят захарта като „малко удоволствие“ без последствия, докато данните за нейната токсичност се натрупват !
В доклад от май 2015 г. СЗО припомни, че затлъстяването се е удвоило за 35 години в света, като сега засяга 11% от мъжете и 15% от възрастните жени. За същия период диабетът се е удвоил почти два пъти: той засяга 8,5% от световното население, включително 3,5 милиона французи. А сърдечно-съдовите заболявания също се увеличават със зашеметяваща скорост в страните с ниски и средни доходи.
По същата тема
Тяло/Здраве
# Казано е ! Добрият данък върху содата не трябва да се напоява !
И накрая, чернодробните нарушения на места граничат с 30% разпространение. Толкова много язви са свързани с диетата и по същество със захарите, които се добавят към храни и напитки, особено газирани напитки.
Повече от въпрос на калории
Ще видим ли един ден пакетчета бонбони, предотвратяващи това „подслаждането убива“? Във всеки случай идеята, че нашата храна трябва да съдържа по-малко добавени захари, не се обсъжда. Известие за производителите. От друга страна, един въпрос поражда противоречия: захарта калорична ли е храната като всяка друга или вътрешно токсичен продукт, способен да навреди на здравето дори на тези, които нямат повече калории? Тук се сблъскват две теории.
Мнението на мнозинството, известно като "калоричен", твърди, че настоящите здравословни проблеми идват от факта, че получаваме повече калории, отколкото изразходваме. Следователно захарта изглежда е виновник само като източник на калории. И има лек: физически упражнения. Срещу излишната захар би било достатъчно да се движите повече !
Първата тежка атака срещу калорицентричната теория се случи преди шест години.
В статия, публикувана в Природата, педиатърът и ендокринолог Робърт Лустиг запази специален статут за добавена захар и призова тя да бъде регулирана толкова строго, колкото алкохола или тютюна. „От гледна точка на тялото калорията не е калория, твърди Робърт Лустиг. Присъстващите в бадемите например са заклещени в толкова много фибри, че тялото инвестира 20% от енергията, която те съдържат, за да ги освободи. Но има някои храни, които се усвояват почти моментално и без усилие, като рафинирани захари, а други много по-бавно. "
Човекът не е адаптиран към такива дози захар
Големият въпрос за тези изследователи е нарушаването на хормоналния метаболизъм, особено на инсулина. „Яденето на захар увеличава производството на инсулин, който действа като тор за адипоцитите, клетките на мастната тъкан., обяснява Дейвид Лудвиг, професор в Харвард, който посочва, че нивото на инсулин на американците се е утроило през последните десетилетия. В същото време се появява инсулиновата резистентност, един от ефектите от която е усещането за постоянен глад. "