Всичко е оцет
Обичам, когато мога да използвам всичко в кухнята (и по друг начин). Един от многото начини да превърнете остатъците от плодове и зеленчуци в нещо страхотно е с оцет.
Така или иначе - приготвянето на оцет е много лесно и благодарение на един от абсолютно любимите ми сайтове в мрежата, намерих и подробни инструкции за него. Ако се интересувате от темата „Направи си сам“, се препоръчва посещение (или много) на сайта smarticular.net.
Бях особено запален да приготвя сам ябълков оцет. Но тъй като през есента открих няколко осиротели дървета круши в моя район, плодовете им също бяха преработени в оцет.
Приготвяне на оцет - основна рецепта
Ето кратко резюме на това как работи:
- Голям стъклен съд (почистете го много старателно)
- чиста кърпа
- Кора, остатъци, сърцевина или дори цели парчета от плодовете по ваш избор (необработени, но това е ясно, нали?)
- вода
- На килограм плод може да се добави супена лъжица домакинска захар, което ще го направи по-бързо
Всичко това се събира в съда и е покрито с кърпата. Въздухът трябва да попадне в сместа, но без насекоми и др. Можете да разбърквате или леко да се въртите веднъж на няколко дни. След седмица или две ще забележите отчетлива миризма на оцет. Сега съдържанието на чашата може да се филтрира през кърпа. Течността отново се пълни в покрит, чист съд и се оставя да ферментира там за още четири до шест седмици.
След това филтрирайте и напълнете отново - готово!
Досега опитах вариантите с ябълки и круши. Следва допълнителна информация.
Какво можете да направите с него?
Оцетът е невероятно гъвкав и здравословен. Оцетът, получен по описания по-горе начин, може да се използва в много зони в дома.
На първо място, разбира се, е кулинарната стойност, например за дресинги и сосове. Рафинирах част от оцета от круши, който направих сама с мед - рецептата следва.
Много хора също се кълнат в ползите за здравето по-специално от ябълковия оцет, който - ако се пие в разреждане - се казва, че стимулира храносмилането и помага при отслабване.
Приложен външно, оцетът прави освежаващ и лечебен тоник за лице (разреден!) Или укрепващо изплакване за косата (също разредено!). В близко бъдеще ще напиша нещо по тези теми.
И накрая, оцетът е чудесно почистващо средство. Той премахва мазнините и варовика, е екологичен и в нашата самоизработена версия е също така ненадмината евтина.
Надявам се да съм имал няколко предложения.
Bonne journée,
Клавдия